טביעות אצבע של ביצת ביצים | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

עוגיות:

⅔ כוס חמאה, התרככה
½ כוס סוכר גרגיר
⅛ כפית אגוז מוסקט טחון
2 חלמונים
כפית וניל
1 ½ כוס קמח לכל המטרה
2 חלבוני ביצה טרופות מעט
1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק

מילוי:

¼ כוס חמאה
1 כוס אבקת סוכר מנופה
כפית רום או 1/4 כפית תמצית רום
1 - 2 כפית חלב
אגוז מוסקט טחון

הוראות

עוגיות:

שלב 1
מקציפים את 2/3 כוס החמאה בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר גרגירי ואת 1/8 כפית המוסקט; היכו עד לשילוב. טורפים פנימה חלמונים ווניל. מקציפים פנימה כמה שיותר קמח. מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר בכף עץ. במידת הצורך, מכסים ומצננים בצק כשעה או עד שקל להתמודד.
שלב 2
מעצבים לכדורים בגודל 1 אינץ '. מגלגלים כדורים בחלבוני ביצה, ואז באגוזי מלך קצוצים. הניחו 1 סנטימטר זה מזה על יריעות העוגיות המשומנות קלות. לחץ על מרכזי עם האגודל. אופים בתנור בחום של 375 מעלות למשך 10 עד 12 דקות או עד שהקצוות משחים קלות. מצננים על מדפי תיל.

מילוי:

שלב 1
למלית מקציפים את 1/4 כוס החמאה עד לריכוך. מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים עד שהיא מתפיחה. מקציפים פנימה רום או תמצית רום ומספיק חלב בכדי ליצור עקביות מתפשטת. כף או צינור כ 1/2 כפית מילוי למרכז של כל עוגיה. מפזרים אגוז מוסקט. עושה כ 40.

טיפים

אופים וקולים עוגיות אך לא ממלאים. בכלי אטום או במקפיא מסדרים עוגיות בשכבה אחת; כסה עם דף נייר שעווה. חזור על שכבות, והשאיר מספיק אוויר לסגירת המיכל בקלות. יש להקפיא עד חודש. כדי להגיש, להפשיר עוגיות. הכינו מילוי וכף או צינור למרכז כל עוגיה. מפזרים אגוז מוסקט.