מרק כוס גן | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כף שמן זית
• 2 רצועות בייקון מעושן קצוץ דק
• 1 שן שום קלוף וקצוץ דק
• 1 בצל אדום בינוני, קלוף, חצוי וקצוץ דק
• 2 גזר, שטופים וקצוצים דק
• 2 מקלות סלרי קצוצים דק
• 1 קישואים קצוצים דק
• 1 כרישה קטנה, שטופה וקצוצה דק
• ½ כפית אורגנו מיובש
• עלה דפנה 1
• 2 עגבניות שזיף קצוצות 14.5 גרם
• 1 תפוח אדמה גדול, שפשף וקובץ
• 1 כוס פרחי כרובית או כרובית
• 1 גרם גרם יכול חומוס, סחוט ושטוף
• 4 כוסות (מיכל אחד בנפח אחד) מרק ירקות מופחת בנתרן, רצוי אורגני
• קומץ גדול מתולתל, גבעולים הוסרו, קצוצים (כ -2 כוסות)
• ½ כוס מעורבב צורות פסטה קטנות או ספגטי שבור
• חבורה קטנה של בזיליקום טרי (לא חובה)
• מלח ים ופלפל טרי טחון
• 5 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרי

הוראות

• שלב 1

  מחממים סיר גדול על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את הבייקון ומטגנים אותו בעדינות עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את השום הקצוץ, הבצל, הגזר, הסלרי, הקישואים, הכרישה, האורגנו ועלים הדפנה. מבשלים לאט במשך כרבע שעה תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות התרככו.

• שלב 2

  מוסיפים את קופסאות הפחיות של העגבניות, הבטטה הקצוצה, הכרובית, גרגירי החומוס המרוקנים ומרק הירקות. מכסים ומביאים לרתיחה. מכבים את החום ומבשלים על אש נמוכה כ- 30 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים ומבושלים דרך (בדוק על ידי דביקה אחת בסכין קטנה).

• שלב 3

  מוסיפים 2 כוסות מים לתבנית ומחזירים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מוסיפים קייל ופסטה ומבשלים עוד 10 דקות, או עד שהפסטה רכה. אם המרק סמיך מדי, דק אותו עם עוד מעט מרק או מים.

• שלב 4

  אם משתמשים בבזיליקום, קרע את העלים הגדולים יותר למרק ושמור את עלי התינוק לרישט. מתבלים במעט קורט מלח ופלפל שחור. טעם לבדוק את הטעמים. הסר את עלה הדפנה וזרוק. מחלקים מרק בין קערות הגשה ומפזרים את עלי הבזיליקום השמורים. מגישים את הפרמזן בקערה קטנה לצד כדי לפזר מעל המנות. עושה 8 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 245 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 9 מ"ג כולסטרול, 760 מ"ג נתרן, 36 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 9 גרם חלבון.