פסטה עוף ועגבניות שמנת | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

8 גרם פסטה (כגון לינגוין, עניבות פרפר, פנה או רוטל)
2 שאלוט קצוץ
1 שן שום, טחון
1 כף שמן זית
12 אונקיות חצאי חזה עוף ללא עור, חתוכים לחתיכות בגודל נשיכה
¼ כוס יין לבן או מרק עוף
¼ כוס בזיליקום טרי חתוך
1 כף חתוכה פטרוזיליה איטלקית
1 מיכל אונקיה ברוטב אלפרדו קליל
¾ כוס עגבניות מיובשות עם אריזות שמן, סחוטות ופרוסות דק
⅓ כוס חלב
½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
¼ כפית פלפל
בזיליקום טרי (לא חובה)

הוראות

שלב 1
לבשל פסטה לפי הוראות החבילה; לנקז. בינתיים, במחבת גדולה מבשלים שאלוט ושום בשמן זית חם על אש בינונית-גבוהה למשך 30 שניות. הוסף עוף. מבשלים ומערבבים 3 עד 4 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד. מסננים שומן. מוסיפים בזהירות יין או מרק, בזיליקום חתוך ופטרוזיליה. מבשלים עוד דקה.
שלב 2
בקערת ערבוב גדולה שלבו פסטה מבושלת, תערובת עוף, רוטב אלפרדו, עגבניות מיובשות, חלב, 1/4 כוס גבינת הפרמזן והפלפל.
שלב 3
מעבירים לתבנית אפייה מלבנית בת 2 רבעים. מפזרים מעל שארית גבינת הפרמזן. מכסים ואופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 15 דקות. חושפים ואופים 10 עד 15 דקות יותר או עד שהם מחוממים דרך החלק העליון וזהוב מעט. מקשטים בבזיליקום טרי, אם רוצים. עושה 6 מנות.

טיפים

הכינו תבשיל אלא לא לאפות. מכסים בנייר כסף ומצננים עד 24 שעות. אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 25 דקות. חושפים ואופים 10 עד 15 דקות יותר או עד שהם מחוממים דרך החלק העליון וזהוב מעט.