תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה בינונית מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח; להניח בצד. בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. הוסף סוכר. מקציפים למשך 3 עד 4 דקות או עד שהם קלילים ומרופפים. מוסיפים את 3 הביצים, אחת בכל פעם, מכים היטב אחרי כל תוספת. לסירוגין מקציפים פנימה את תערובת הקמח ואת מיץ התפוזים והוניל. מערבבים פנימה אגוזים וחמוציות. מכסים ומצננים בצק כשעה או עד שקל להתמודד.
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. קו שני גיליונות עוגיות בנייר קלף; להניח בצד. מניחים בצק על משטח מקומח קלות; מחלקים לארבע חלקים שווים. מעצבים כל חלק לרולדה בגודל 11X2 אינץ '. הניחו גלילים בגודל של 2 סנטימטרים זה מזה על גיליונות העוגיות המוכנים.
-
בקערה קטנה להקציף יחד את הביצה והמים עד להקצפה. מברישים את תערובת הביצים באופן שווה על הלחמניות. אופים במשך 30 עד 35 דקות או עד להזהבה וקיסם שיניים מעץ המוחדר ליד המרכזים יוצא נקי. הניחו יריעות עוגיות על מדפי תיל; מצננים למשך שעה.
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. מעבירים גלילים לקרש חיתוך. בעזרת סכין משוננת, חותכים כל גליל באלכסון לפרוסות של אינץ '. מניחים פרוסות חתוכות לצדדים על גיליונות העוגיות הלא מסומנים. אופים 10 דקות. הופכים פרוסות; אופים כעשר דקות יותר או עד לייבוש ופריך. מעבירים למתלה תיל ומניחים להתקרר.
טיפים
עוגיות שכבה בין גיליונות נייר שעווה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.
עובדות תזונה
למנה: 116 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן בלתי רווי), 23 מ"ג כולסטרול, 73 מ"ג נתרן, 15 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.
