תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לרוטב, בסיר קטן שלבו רוטב חמוציות, חתול, סוכר חום, חומץ, חרדל ואבקת שום. מביאים לרתיחה; מנמיכים חום ומבשלים על אש נמוכה, חשיפה, 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
-
בינתיים, יש לשבור את המפרקים בכנף, בירך ובאגן התוף כך שחתיכות העוף שוכבות. גריל עוף בצד העור כלפי מטה, על גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות למשך 20 דקות. הופכים עוף; מנגלים 20 עד 30 דקות יותר או עד שהעוף רך ואינו ורוד יותר, מברישים ברוטב במהלך 10 הדקות האחרונות של הגריל. מחממים את כל הרוטב שנותר עד לבעבוע. מגישים רוטב עם העוף. מגישים עם פילאף אורז ומקשטים בפטרוזיליה, אם רוצים. עושה 4 מנות.
לצלה על ידי חום עקיף:
מסדרים גחלים מחוממות מראש סביב תבנית טפטוף בגריל מכוסה. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. מניחים עוף, בצד העצם כלפי מטה, על הגריל מעל התבנית. מכסים וצולים במשך 50 עד 60 דקות או עד שהעוף רך ואינו ורוד יותר, מברישים מדי פעם ברוטב במהלך 10 הדקות האחרונות של הצליה.
עובדות תזונה
למנה: 356 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 99 מ"ג כולסטרול, 354 מ"ג נתרן, 22 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 31 גרם חלבון.
