תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
אם תרצו לפני הצלייה, חלקו תרנגולות לשניים. בעזרת מספריים למטבח, חתוך את עמוד השדרה. תרנגולות שכבו נפתחות ומשתמשות במספריים מטבח או בסכין מטבח גדולה כדי לחתוך את עצם השד, ממש במרכז. כנפיים מפותלות מתחת לגבים. הניחו תרנגולות, חתוכות לצד כלפי מטה על מתלה בתבנית צלייה רדודה גדולה. (או תרנגולות צלויות שלמות, לצד השד כלפי מעלה.) הברשו עם שמן.
-
תרנגולות חצויות צלויות, לא נחשפות, בתנור בחום של 375 מעלות למשך 55 עד 60 דקות; צלו תרנגולות שלמות במשך שעה עד 11/4 שעה או עד שמקלות התוף נעים בקלות בארובות והמיצים מתבהרים.
-
בזמן שהתרנגולות צולות, הכינו את רוטב הפורט. מברישים תרנגולות ברוטב במהלך 10 עד 15 הדקות האחרונות של הצלייה. הטמפרטורה הפנימית הסופית צריכה להיות 180 מעלות F. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 473 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 120 מ"ג כולסטרול, 150 מ"ג נתרן, 21 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 36 גרם חלבון.רוטב פורט
רכיבים
הוראות
-
בסיר קטן, שלבו מיץ תפוזים; 1/3 כוס המים; יין הפורט; פרי מתפשט אוכמניות; חומץ שרי; שאלוט; ג'ינג'ר; שום; טימין; גרגרי בוניון; פלפל קאיין (אם תרצה בכך); ועלים דפנה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מבשלים, לא חשוף, במשך 5 עד 7 דקות כדי לצמצם לכוס אחת. רוטב מסננים; חזור לתבנית. מערבבים את 2 כפות המים הקרים לתוך הקורנפלור. להוסיף לרוטב. מבשלים ומערבבים עד לבעבוע. מגישים מייד או מכסים ומצננים עד יומיים. בסיר קטן מחממים את הרוטב על אש נמוכה.
