קוקוס | בתים וגנים טובים יותר

הפרי הגדול, הסגלגל המכוסה בקליפת כף הקוקוס, ממולא בנוזל חלבי ובשר לבן. הקליפה החיצונית היא שעירה בצבע שיזוף ויש לה שלושה כתמים רכים, המכונים לעיתים עיניים. ברגע שהוא נשבר, ל"אום "שבפנים יש עור חום כהה המכסה את הבשר הלבן והמרקם המוצק.

קנו קוקוס טרי, שלם או קוקוס משומר או ארוז. קוקוס משומר וארוז מעובד ונמכר מגורר, פתיתי, מגורד בצורות ממותקות ולא ממותקות. יתכנו גם חתיכות קוקוס טריות ומיובשות.

בחירה:

בחר קוקוסים שזורעים כשמנערים אותם בעדינות. ככל שאתה שומע יותר נוזלים, הקוקוס רענן יותר. הימנע מעיניים עם עיניים לחות או עובשות או פגזים סדוקים. קוקוס בינוני אחד, שמשקלו כשלושה קילו, מניב כ -3 כוסות קוקוס מגורר.

אחסון:

אחסן קוקוסים שלמים בטמפרטורת החדר עד חודש. לאחר שהקוקוס נסדק, עטפו בחוזקה את בשר הקוקוס ושמרו במקרר עד 5 ימים. השתמש בחלב קוקוס טרי ומים תוך יומיים. ניתן להקפיא קוקוס טרי מגורר בשקית מקפיא עד 6 חודשים.

לאחר הפתיחה, יש לשמור בקוקוס משומר, ארוז או מיובש במיכל אטום. קוקוס משומר או ארוז שומר 5 עד 7 ימים, וקוקוס מיובש שומר 3 עד 4 שבועות במקרר.

פיצוח קוקוסים

לפתיחת קוקוס, אתר את שלוש העיניים הרכות בראש הקליפה. פירס אותם בעזרת קצה הסכין או קוטף קרח; מסננים את החלב. בעזרת פטיש, הקש בעדינות על הקליפה מסביב עד שהיא נסדקת ומתפצלת מעצמה.

קולפים את הקליפה החומה מבשר הקוקוס וקוצצים את בשר הקוקוס לחתיכות אחידות. השתמש במעבד המזון שלך או בפומפיה ידנית כדי לגרוס או לגרוס את הקוקוס.