תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מכסים נייר אפיה בקלף או בנייר שעווה; להניח בצד. לשטוף ולייבש תפוחים; הסר גבעולים. לחץ על מקל מלאכה לתחתית כל תפוח; להניח בצד.
-
בסיר בינוני כבד שלבו סוכר, סירופ תירס ומים. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה תוך כדי ערבוב להמסת הסוכר. הצמד מדחום ממתקים לצד התבנית. מנמיכים את החום לבינוני ומבשלים, בלי לערבב, עד שהמדחום רושם 295 מעלות עד 300 מעלות (שלב סדק קשה *), בערך 30 דקות.
-
מסירים מהאש; מערבבים פנימה קינמון וצבעי מאכל אדום. טובלים כל תפוח בתערובת ומצפים היטב; תן עודף להתנקז. מעבירים לקלף או נייר שעווה מצופה נייר אפייה לקירור. ** הכי מוגש באותו היום בו הם מוכנים. עושה 8.
טיפים
* אם אין לכם מדחום לממתקים, כפו כמה טיפות מתערובת הממתקים החמה לכוס מים קרים (אך לא קפואים). בשלב הסדק הקשה, הממתק נפרד לחוטים קשים ושבירים שננעצים בקלות ולא ניתן להיווצר לכדור.
טיפים
** אם תרצו, יש לסדר כמה מקלות סוכריות על מקל בגודל של 4 סנטימטרים זה מזה על תבנית אפייה חמאה. זרוק מעל סירופ סוכריות על גבי מקלות כדי לבצע סיבובים בגודל 2 אינץ '. (לא להתפשט; התערובת תזרום.) מצננים לחלוטין. עוטפים כל סוכריה על מקל בניילון נצמד ומאחסנים בטמפרטורת החדר עד שבועיים. עושה 6 עד 10 סוכריות על מקל.
עובדות תזונה
למנה: 327 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 20 מ"ג נתרן, 85 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 71 גרם סוכר, 0 גרם חלבון.
