עוגיות ליקר קפה שוקולד | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 ⅔ כוסות סוכר
• ⅔ חמאת כוס (ללא תחליפים), התרככה
• ⅓ כוס קפה מבושל, מקורר
• ¼ כוס ליקר קפה
• 2 ביצים
• 2 גרם שוקולד לא ממותק, מומס ומקורר
• 2 כפיות וניל
• 2 ¾ כוסות קמח לכל המטרה
• 2 כפיות אבקת אפיה
• ¾ כפית מלח
• ¼ כפית קינמון טחון
• חלבון קפה (ראה מתכון למטה)
• 4 אונקיות שוקולד חצי-ממוס, מומס (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  שלבו סוכר, 2/3 כוס החמאה, הקפה, הליקר של 1/4 כוס הקפה, ביצים, שוקולד מומס שאינו ממותק וניל בקערת ערבוב גדולה. מקציפים עם מערבל חשמלי על מהירות בינונית למשך 2-3 דקות או עד לקבלת קערת גירוד קרמית לעיתים קרובות. להפחית את המהירות לנמוכה; מוסיפים קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון. מקציפים עד לאיחוד.

• שלב 2

  זרוק על ידי כפיות מעוגלות בגודל של שני סנטימטרים זה מזה על יריעות העוגיות המשומנות. אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 8 עד 12 דקות או עד שהקצוות יציבים. מצננים על גיליון העוגיות למשך דקה. הסר וקירר על מדפי תיל.

• שלב 3

  מורחים חלבית קפה על עוגיות מקוררות. מטפטפים שוקולד חצי-ממוס מומס, אם רוצים. מכינה כ -60 עוגיות.

עובדות תזונה

למנה: 96 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 14 מ"ג כולסטרול, 68 מ"ג נתרן, 16 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 1 גרם חלבון.

---

חלבית קפה

רכיבים

• 3 כפות חמאה
• 3 כוסות מנופה אבקת סוכר
• 2 כפות ליקר קפה
• 2-3 כפות קפה מבושל, מקורר

הוראות

• שלב 1

  מקציפים חמאה (ללא תחליפים), אבקת סוכר וליקר קפה בקערת ערבוב בינונית. מקציפים בהדרגה מספיק קפה בכדי ליצור עקביות מתפשטת.