תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מבשר. בקערה קטנה שלבו אבקת קפה, פלפל צ'יפוטלה טחון ומלח. מפזרים תערובת צ'יפוטלה באופן אחיד על בשר; תשפשף עם האצבעות שלך. עובדים באזור מאוורר היטב, במחבת גדולה שאינה מקלה מבשלים בשר בשמן חם על אש בינונית-גבוהה עד שחום מכל הצדדים. מסננים שומן.
-
בסיר איטי 3 1 / 2- או 4-ליטר, משלבים נתיבות, בצל סגול, רסק עגבניות, חומץ ושום. הוסף בשר ונבטי בריסל. שופכים מרק על התערובת בכיריים.
-
מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 8 עד 9 שעות או על הגדרת אש גבוהה במשך 4 עד 4 1/2 שעה. מעבירים בעזרת כף מחוררת בשר וירקות לפלטת הגשה. מכסים בנייר כסף ושומרים על החום.
-
מעבירים נוזל בישול לסיר בינוני. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, במשך 5 עד 8 דקות או עד שהם מצטמצמים לכוס כוס. פורסים בשר. אם רוצים, מגישים בשר וירקות מעל פולנטה שמנת. מטפטפים את נוזל הבישול המופחת.
לניקוי קל:
הצבו את הכיריים האיטיים שלכם בעזרת תנור כיריים איטי חד פעמי. הוסף מרכיבים כמתאם במתכון. לאחר שתבשיל המנה שלך, כף את האוכל מתוך הכיריים האטיות שלך. ברגע שהאוכל מחוץ לתנור הבישול האיטי שלך, פשוט השלך את התוחית. אין להרים או להעביר אניה עם אוכל בפנים.
הוראות סיר לחץ:
חתוך שומן מבשר. חותכים בשר לשש חתיכות. בקערה קטנה שלבו אבקת קפה, פלפל צ'יפוטלה טחון ומלח. מפזרים תערובת צ'יפוטלה באופן אחיד על בשר; תשפשף עם האצבעות שלך. בסיר לחץ של 6 רבעים מבשלים בשר, חצי בכל פעם במידת הצורך, בשמן חם על אש בינונית-גבוהה עד שחום מכל הצדדים. מוציאים מהסיר; להניח בצד. מסננים שומן מהסיר. הוסף לסיר מרק, רסק עגבניות, חומץ ושום; מערבבים לשילוב. הוסף את מתלה הבישול לסיר; הניחו בשר על המתלה. בחלקו העליון מכילים נתיבות, בצל סגול ונבטי בריסל. נעל את המכסה במקום. מביאים ללחץ על אש גבוהה; מיד להפחית חום כדי לייצב ולשמור על לחץ. מבשלים 15 דקות. מסירים מהאש; הניחו בצד לדיכאון. מעבירים בשר וירקות לפלטת הגשה. המשך כמתואר בשלב 4.
עובדות תזונה
למנה: 288 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 98 מ"ג כולסטרול, 304 מ"ג נתרן, 16 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 36 גרם חלבון.פולנטה שמנת
רכיבים
הוראות
-
בסיר גדול הביאו חלב ומרק רק לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומקציפים באטיות קמח תירס. מבשלים 8 עד 10 דקות או עד שהתערובת סמיכה, תוך ערבוב תדיר. מסירים מהאש. מערבבים פנימה גבינה וחמאה. מתבלים לפי הטעם בפלפל. מכין כ -4 כוסות.
