תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. מעילים קלות מחבת צורת קפיצית בגודל 9 אינץ 'עם ספריי בישול ללא מקל; תחתית שורה עם נייר קלף; מעיל עם ספריי בישול. מפזרים קמח; לנער עודף; להניח בצד.
-
בקערת מעבד המזון שלבו את 1 כוס השקדים, הסוכר ו -2 כפות הקמח. כיסוי; מעבדים עד לקרקע, 1-2 דקות.
-
בסיר כבד וגדול, שלבו שוקולד מקסיקני, שוקולד חצי חריף וחמאה. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להמסה של שוקולד וחמאה; קריר 5 דקות.
-
בינתיים, בקערה גדולה שלבו חלמונים, קפה, וניל, תמצית שקדים ומלח. בוחשים פנימה תערובת שקדים, תערובת שוקולד, אבקת צ'ילי ו -1 / 4 כפית קינמון. בקערה גדולה אחרת מקציפים חלבון ביצה עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה עד שנוצרות פסגות רכות. מוסיפים בהדרגה את 1/4 כוס הסוכר הגרגירי, מכים עד שיאים נוקשים, 1-2 דקות. מקפלים לבנים לתערובת השוקולד. יוצקים לתבנית.
-
אופים 35 עד 40 דקות או עד שהגדרנו. מעבירים את התבנית למתלה; שעה קרירה. המרכז ישקע ככל שהעוגה מתקררת. מקררים לפחות 3 שעות.
-
כדי לטשטש עוגה, השתמש בסכין חדה קטנה כדי לשחרר את העוגה מצדי התבנית; הסר את דפנות התבנית. הופכים את העוגה לצלחת ומסירים את תחתית התבנית ונייר הקלף. הפוך את העוגה שוב על מגש.
-
בקערה המצוננת משלבים קצפת, סוכר ויתר קינמון. מקציפים עד שנוצרות פסגות רכות. Top עם קצפת. מפזרים שקדים ופלפל צ'ילי צ'יפוטלה כתוש. עושה 12 עד 16 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 553 קלוריות, (19 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 16 גרם שומן חד בלתי רווי), 173 מ"ג כולסטרול, 184 מ"ג נתרן, 46 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 39 גרם סוכר, 8 גרם חלבון.
