עוף עם פטריות שמנת | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילו חתוך פטריות טריות, כמו כפתור או שיטאקי
• 3 כפות חמאה
• 6 חצאי חזה עוף נטולי עצמות ומרינדה איטלקית
• 3 כפות חומץ אורז או חומץ יין לבן
• 1 ½ כוסות קצפת
• 3 כפות צלפים, סחוטים
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי

הוראות

• שלב 1

  במחבת גדולה מבשלים פטריות בכף כף את החמאה החמה על אש בינונית-גבוהה כ -5 דקות או עד שהן רכות. הסר פטריות מהמחבת.

• שלב 2

  הפחיתו חום עד בינוני. מוסיפים למחבת את 2 כפות החמאה הנותרות ואת חצאי חזה העוף. מבשלים 8 עד 12 דקות או עד שכבר לא ורוד יותר (170 מעלות), הופך פעם אחת. הוציאו את העוף מהמחבת ושמרו על חום.

• שלב 3

  הסר את המחבת מהאש; הוסף חומץ, תוך ערבוב כדי לשחרר חתיכות שחומות בתחתית המחבת. להחזיר את המחבת לחום. מערבבים שמנת, צלפים ופלפל. מביאים לרתיחה. מרתיחים בעדינות, לא מכוסה, למשך 2-3 דקות או עד שהרוטב מסמיך מעט. להחזיר פטריות למחבת; חום דרך. עוף עליון ברוטב פטריות. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 456 קלוריות, (19 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 183 מ"ג כולסטרול, 967 מ"ג נתרן, 7 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 33 גרם חלבון.