עוף עוף | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

שלב 1
חותכים עוף לרצועות דקות בגודל נשיכה. הניחו בצד.
שלב 2
לקבלת רוטב, בקערה מערבבים יחד עגבניות בלתי מיובשות, יין או מרק, רסק עגבניות, חומץ, קורנפלור, מלח ופלפל. הניחו בצד.
שלב 3
שופכים שמן בישול לווק או למחבת גדולה. (הוסף עוד שמן לפי הצורך במהלך הבישול.) מחממים על אש בינונית-גבוהה. מערבבים שום שום בשמן חם למשך 15 שניות. הוסף פטריות ובצל; מערבבים תוך ערבוב למשך 1-2 דקות או עד שהבצל פריך רך. הסר את תערובת הפטריות מהווק.
שלב 4
הוסף עוף לווק החם. מערבבים-מטגנים למשך 2-3 דקות או עד שלא נשאר שום ורוד. דחוף עוף ממרכז הווק.
שלב 5
מערבבים רוטב. הוסף רוטב למרכז הווק. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מחזירים את תערובת הפטריות לווק. מוסיפים זיתים, אנשובי (אם רוצים) ופטרוזיליה. מערבבים את כל החומרים יחד לציפוי ברוטב. מבשלים ומערבבים למשך 1-2 דקות יותר או עד לחומם. מגישים מייד מעל פסטה מבושלת חמה. מקשטים בשתי פטרוזיליה, אם רוצים. עושה 4 מנות.