תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. קלף את שכבות העור היבשות החיצוניות מראש השום והשאיר את הקליפות והציפורן שלמות. חתוך את החלק העליון המחודד (כ- 1/4 אינץ '), והשאיר את הנורה על כנה אך חושף את שיני הפרט. מניחים את ראש השום, חתוך כלפי מעלה, בספל רפרפה. מטפטפים בערך 1/2 כפית משמן הזית. מכסים בנייר כסף. צולים 25 עד 35 דקות או עד שהציפורן מרגישה רכה בעת לחיצה. הניחו בצד רק עד להתקררות מספיק כדי להתמודד. סוחטים את משחת השום מהציפורן האישית.
-
בינתיים מחממים את יתרת שמן הזית במחבת גדולה. מוסיפים פטריות, גזר, גרוס, בצל ובצל. מבשלים 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף מרק, טימין, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, 5 עד 10 דקות או סתם עד שהירקות רכים. מערבבים פנימה את רסק השום.
-
בקערה בינונית להקציף יחד חלב וקמח עד לקבלת תערובת חלקה; להוסיף בבת אחת לתערובת הפטריות. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מערבבים פנימה עוף. מחלקים את התערובת באופן שווה בין ארבע קדירות אישיות עם 12 אונקיות. הניחו בצד.
-
פרש בצק פילו; הסר גיליון אחד מבצק הפילו והניח על משטח ישר. (בזמן העבודה, כסו את בצק הפילו הנותר בניילון נצמד כדי למנוע התייבשותו.) ציפוי קלות של דף הפילו בספריי בישול. הניחו דף נוסף של בצק פילו על גבי הסדין הראשון וציפו קלות בתרסיס לבישול. חזור על הפעולה עם 2 גיליונות הפילו הנותרים. חותכים את ערימת הפילו לחצי לרוחב. הניחו ערימה אחת על גבי השנייה כדי ליצור ערימה בגודל 9X7 אינץ ’של 8 גיליונות.
-
בעזרת חותך פיצה חותכים את ערימת הפילו ל -4 מלבנים שווים. מניחים מלבן על גבי תערובת העוף בכל תבשיל.
-
אופים 15 עד 20 דקות או עד שהמלית מבעבעת והפילו שחומה זהובה. בואו נעמד 10 דקות לפני ההגשה.
עובדות תזונה
למנה: 308 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 61 מ"ג כולסטרול, 570 מ"ג נתרן, 34 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 11 גרם סוכר, 31 גרם חלבון.
