תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מבשר. חותכים בשר לארבע חתיכות בגודל הגשה. מניחים כל חתיכת בקר בין שתי חתיכות ניילון נצמד. עובדים ממרכז לשוליים, דופקים בשר קל עם הצד השטוח של פטיש בשר לעובי 1/4 אינץ '. הסר את הניילון הנצמד.
-
בכלי רדוד או על נייר שעווה שלבו פירורי לחם, בזיליקום, 1/2 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל. בכלי רדוד אחר שלבו ביצה וכף חלב. טובלים חתיכות בשר לתערובת הביצים, ואז מצפים בתערובת פירורי הלחם.
-
במחבת 12 אינץ 'מבשלים בשר, חצי בכל פעם, בשמן חם על אש בינונית כ 6 דקות או עד שחום, הופכים פעם אחת. (הוסף עוד שמן, במידת הצורך.) החזירו את כל הבשר למחבת. מנמיכים חום עד בינוני-נמוך. מכסים ומבשלים 45 עד 60 דקות יותר או עד שהבשר רך. מעבירים בשר לצלחת הגשה, ושומרים טפטפות במחבת. שמור על חום.
-
לבישול, מבשלים בצל בטפטופים שמורים עד שהם רכים אך לא שחומים. (הוסף עוד שמן, במידת הצורך.) מערבבים קמח. מערבבים בהדרגה את 1-1 / 3 כוסות החלב. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. אם רוצים, מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל נוספים. מגישים רוטב עם בשר.
-
עושה 4 מנות
עובדות תזונה
למנה: 351 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 108 מ"ג כולסטרול, 578 מ"ג נתרן, 23 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 34 גרם חלבון.
