תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה אפשרו לחלבוני ביצה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, יש לשמן גיליון עוגיות; להניח בצד.
-
מוסיפים לחלבוני ביצה וניל ושמנת אבנית. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות שיאים רכים (טיפים מסתלסל). מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר, בערך 1/4 כוס בכל פעם, מכים במהירות בינונית ממש עד לאיחוד. מקציפים למשך 1-2 דקות יותר או עד שנוצרות פסגות רכות. (אל תמשיכו להכות לפסגות נוקשות.) בעזרת כף, קפלו בעדינות את הקשיו או האגוזים המעורבים.
-
זרוק תערובת לבנה ביצה בכפית מעוגלת זה בזה בערך 2 סנטימטרים על דף העוגיות המוכן. אופים עוגיות בתנור בחום 325 מעלות בערך כרבע שעה או עד שהקצוות משחים מאוד. העבירו עוגיות למתלה תיל; מגניב.
-
בסיר קטן משלבים את הקרמלים והחלב. מחממים ומערבבים על אש נמוכה עד להמסת הקרמלים. הניחו עוגיות על מתלה תיל מעל נייר שעווה. מטפטפים תערובת קרמל על עוגיות. אם תרצו, מפזרים מעל הקשיו קצוץ נוסף או אגוזים מעורבים. בואו לעמוד עד לקבלת תערובת הקרמל. מכינה 60 עוגיות.
טיפים
מכינים מרנגים אך לא מטפטפים בקרמל. מניחים בכלי אחסון אטום אוויר עם נייר שעווה בין שכבות. איטום, תווית ואחסון עד 3 ימים. מטפטפים בתערובת הקרמל לפני ההגשה.
עובדות תזונה
למנה: 61 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 9 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 1 גרם חלבון.
