תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה שלבו 3 כפות מרוטב פיקפפה, השום והטימין; להניח בצד.
-
חתוך שומן מצלי. מברישים את תערובת השום מכל צדדי הצלייה. מניחים צלייה על מתלה בתבנית צלייה רדודה. הכניסו מדחום לבשר התנור למרכז הצלייה. צולים בתנור 325 מעלות למשך 45 דקות.
-
בינתיים, בסיר בינוני מבשלים בטטות במים רותחים ומלוחים קלות כ -8 דקות או סתם עד שהם רכים; לנקז. זורקים בטטות עם כף רוטב פיקפפה שנותרה. מניחים בטטה סביב צלייה במחבת. המשיכו לצלות 30 עד 45 דקות יותר או עד שהטמפרטורה הפנימית נרשמת 155 מעלות F. מכסים את הבשר בנייר כסף ונותנים לעמוד על מתלה תיל למשך 15 דקות. הטמפרטורה של הבשר לאחר העמידה צריכה להיות 160 מעלות צלזיוס.
-
להגשה, פורסים צלייה. מגישים עם בטטות וסלסת מנגו-ג'יקמה. מקשטים בכוסברה אם רוצים. עושה 8 מנות.
**
מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.
*
אם אינך מוצא רוטב פיקפפפה, החלף 3 כפות רוטב Worcestershire מעורבב עם מקף רוטב פלפל חריף בבקבוקים.
עובדות תזונה
למנה: 265 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 62 מ"ג כולסטרול, 151 מ"ג נתרן, 24 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 26 גרם חלבון.סלסה מנגו-ג'יקמה
רכיבים
הוראות
-
מסננים את נתחי האננס (חבילת המיץ), ושומרים 2 כפות מהמיץ. בקערה בינונית משלבים אננס; מיץ אננס שמור; ג'יקמה; מנגו; עגבנייה; בצל ירוק; פלפלים צ'ילי ג'לפנו **; מיץ ליים; ומלח. מכסים ושומרים במקרר עד זמן ההגשה או עד 24 שעות.
