תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה מוסיפים שעועית ומספיק מים בכיסוי 3 אינץ '. משרים בטמפרטורת החדר לפחות 8 שעות או לילה. לנקז.
-
בתנור הולנדי בן 6 עד 8 ליטר מכסים שעועית במים מתוקים; להביא לרתיחה. לנקז. שוטפים פעם אחת שעועית.
-
עטפו שום, טימין וזרעי פלפל בגבינה. עניבה עם חוט מטבח של 100 אחוז כותנה; להניח בצד. בתנור ההולנדי מחממים את השמן על אש בינונית. מבשלים בצל חתוך כלפי מטה, 5 דקות או עד הזהבה. הוסף מרק עוף, חבילת בד גבינה ואת השעועית השטיפה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מבשלים עד שהשעועית רכה לחלוטין אך עדיין נשארת בכושר, תוך ערבוב מדי פעם, כשעה. הוסף מרק לפי הצורך לכיסוי שעועית. מסננים, ושומרים 1 1/2 כוס נוזל בישול. השלך את חבילת בד הגבינה והבצל. (ניתן להכין את השעועית עד כה ליומיים מראש.)
-
בתנור הולנדי מבשלים שעועית סחוטה וחצי כוס נוזל בישול שמור על אש בינונית. הוסף חמאה, קוביה אחת בכל פעם. הוסף 1/2 עד 1 כוס נוזל בישול נוסף עד לקבלת עקביות. מבשלים ומערבבים עד לשילוב החמאה. מתבלים במלח ופלפל.
-
בקערה קטנה שלבו פרמזן, פטרוזיליה, קליפת לימון ופלפל אדום כתוש; זורים על שעועית. למעלה עם פירורי לחם מנוסים.
עובדות תזונה
למנה: 367 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 34 מ"ג כולסטרול, 1087 מ"ג נתרן, 38 גרם פחמימות, 14 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 20 גרם חלבון.פירורי לחם מנוסים
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. בקערה בינונית זורקים קוביות לחם עם שמן למעיל. מורחים על תבנית בגודל 15X10X1 אינץ '. אופים, לא מכוסים, 8 עד 10 דקות או עד להזהבה. במעבד מזון שלבו קוביות לחם קלויות, קליפות לימון, טימין ושום. מכסים ומעבדים עד שנוצרים פירורים גסים. מכין 1 כוס
