תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מניחים כוס מים חמים ומפזרים שמרים על פני השטח; בואו נמשך 5 דקות לריכוך השמרים. מערבבים היטב להמסת השמרים. מוסיפים 1 כוס קמח ומערבבים היטב כדי ליצור תערובת של מרקם הבלילה. בואו נעמד בטמפרטורת החדר למשך שעה.
-
מערבבים 1 כוס מים חמים, 2 כוסות קמח, 3 כפות שמן, ו -1 / 2 כפיות מלח לתערובת השמרים; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים בהדרגה כמה שיותר מהקמח שנותר בכף עץ. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק מכמות הקמח שנותרה בכדי ליצור בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות). מחלקים בצק לשניים.
-
משטחים כל משטח בצק למשטח מקומח קלות למלבן בגודל 10X8 אינץ '. חותכים כל מלבן לרוחב לשש עשרה רצועות באורך 1 / 2x10 אינץ '. מגלגלים כל רצועה לחבל באורך 14 עד 16 אינץ '. מברישים קלות חבלים מבצק עם שמן זית נוסף. מניחים כל ציפוי (גבינת פרמזן, זרעי שומשום, ותערובת של מלח כשר וגס תירס) על חתיכה נפרדת של שעווה; גלגל כל חבל באחד הציפויים. סליל קצה אחד של כל חבל. הניחו מקלות לחם זה מזה 1 סנטימטר על ניירות אפייה משומנים קלות. מכסים ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות. מחממים תנור לחום של 375 מעלות.
-
אופים מקלות לחם למשך 20 דקות או עד שהקרקעית שחומה זהובה והחלקים משחים קלות. מצננים על מתלה תיל. אורזים בכלי מקפיא. אטמו, תייגו והקפיאו לאחסון. מכינה 32 מקלות לחם.
טיפים
מניחים מקלות לחם אפויים ומקוררים במיכלי מקפיא ואוטמים. להקפיא עד 3 חודשים. מפשיר בטמפרטורת החדר.
לשרת 50:
הכינו את המתכון פעמיים.
עובדות תזונה
למנה: 122 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 מ"ג כולסטרול, 120 מ"ג נתרן, 19 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 3 גרם חלבון.
