ירקות צלויים גדולים עם אצווה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

2 ראשים שום
2 כפיות שמן זית
1 כוס רוטב מיונז קל
1 כף מיץ לימון
1 - 2 כף עירית חתוכה
אספרגוס של 1 קילו, קצוות קשוחים נשמטו
4 גזר, קלופים, חתוכים באלכסון בעובי של 1/2 ס"מ
1 ליטר עגבניות שרי, נבע
חציל בינוני חתוך לפרוסות סנטימטר
3 קישואים, חתוכים וחותכים לאורך לרבעים
1 בצל סגול, קלוף וחתוך לפרוסות 1/4 אינץ '
3 פלפלים מתוקים אדומים, ירוקים ו / או צהובים, גזעיים, גרעינים ורבעים
2 כפות שמן זית

הוראות

שלב 1
לגבי איולי, הסר את השכבות החיצוניות הנייר מהשום אך השאר את עורות הציפורן שלמות. חתוך 1/4 אינץ 'מהקצות כדי לחשוף את שיני הפרט. מניחים ראשי שום חתוכים כלפי מעלה, בתבנית קטנה או במנת נייר כסף ומברישים את הצדדים ומעל עם 2 כפיות שמן זית. מכסים ואופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 25 עד 35 דקות או עד שהציפורן מרגישה רכה כאשר לוחצים עליה; מגניב. יש לאחסן במקרר עד שבוע.
שלב 2
סוחטים שום מתוך ציפורן קלויה בודדת לקערה בינונית; מועכים עם מזלג. מערבבים מיונז, מיץ לימון ועירית. מכסים ומצננים עד זמן ההגשה.
שלב 3
הביאו כמות קטנה של מים לרתיחה בסיר גדול; הוסף אספרגוס וגזר. חזור לרתיחה; להפחית את החום לבינוני-נמוך. מבשלים, מכוסים, 3 דקות. מסננים היטב. הניחו בצד. מצפים קלות את מגש הצלייה או סל הצלייה הירקות בשמן זית או בתרסיס לבישול ללא מקל.
שלב 4
מברישים את כל הירקות עם 2 כפות שמן זית ומניחים על מגש הצלייה המוכן או בסל צלייה ירקות מוכן.
שלב 5
מנגלים ירקות בגריל חשוף ישירות על אש בינונית עד שהם רכים, הופכים מדי פעם בעזרת מלקחיים עם ידית ארוכה. עקוב אחר הצלייה בזהירות כדי שירקות לא יבשלו כמה סימני גריל הם בסדר. אפשר 2-3 דקות לעגבניות, 3 עד 5 דקות לאספרגוס וגזר, 5 עד 6 דקות לבצל ופלפל מתוק. הסר ירקות מהגריל בסיום. מלח ופלפל לפי הטעם. חותכים את פרוסות החציל לשניים וחותכים כל פלפל רבע לשניים.
שלב 6
מסדרים שליש מהירקות על מגש הגשה לצד איולי. מכין 30 מנות מנות ראשונות.