כופתאות תפוחים גדולות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

2 כוסות מים
1 ¼ כוסות סוכר
½ כפית קינמון טחון
¼ כוס חמאה או מרגרינה
2 כפות של קמח
½ כפית מלח
⅔ קיצור כוס
⅓ - 0.5 כוס חצי וחצי, שמנת קלה, או חלב מלא
2 כפות צימוקים קצוצים או צימוקים מוזהבים
2 כפות אגוזי מלך קצוצים
1 כף דבש
2 כפות סוכר
½ כפית קינמון טחון
6 תפוחים לבישול קטנים (בערך 1-1 / 2 פאונד)
1 כף חמאה או מרגרינה

הוראות

שלב 1
לרוטב, בסיר בינוני, שלבו את המים, 1-1 / 4 כוסות הסוכר, וחצי כפית קינמון. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, לא חשוף, למשך 5 דקות. מוסיפים את 1/4 כוס החמאה או המרגרינה. הניחו בצד.
שלב 2
בינתיים, למאפה, משלבים את הקמח והמלח. בעזרת בלנדר קונדיט, חותכים בקיצור עד שחתיכות בגודל של אפונה קטנה. מפזרים כף של כף מחצית וחצי השמנת הבהירה או החלב על חלק מהתערובת; זורקים בעדינות בעזרת מזלג. דחף בצק לחות לצד הקערה. חזרו על הבצק הרטוב בעזרת כף אחת מהקרם או החלב בכל פעם, עד שכל הבצק יונתן. יוצרים בצק לכדור. על משטח מקומח קל לגלגל בצק למלבן בגודל 18X12 אינץ '. * בעזרת גלגל מאפה או סכין חדה חותכים לשש ריבועים בגודל 6 אינץ'.
שלב 3
בקערת ערבוב קטנה שלבו את הצימוקים, האגוזי מלך והדבש. בקערה קטנה נוספת מערבבים יחד את 2 כפות הסוכר ואת 1/2 כפית הקינמון. הניחו בצד.
שלב 4
קלף ועיבד את התפוחים. מניחים תפוח על כל ריבוע המאפה. מלאו מרכזי תפוחים בתערובת צימוקים. מפזרים תערובת קינמון סוכר; נקודה עם כף חמאה או מרגרינה. להרטיב את הקצוות של כל ריבוע מאפה במים; קפלו פינות למרכז מעל תפוח. קמצוץ לאטום. מניחים כופתאות בצלחת אפייה מלבנית דו ריבועית. יוצקים רוטב על כיסונים. אופים בתנור 375 מעלות למשך 35 דקות או עד שהתפוחים רכים והמאפה חום זהוב. להגשה, כף רוטב על הכופתאות. עושה 6 מנות.

*

אם תרצו, גלגלו את המאפה מעט גדול יותר והשתמשו במאפים עודפים להכנת עלי המאפה לרישט. מרדדים מאפה וחותכים לצורות עלים. מניחים על תבנית. אופים בתנור בחום 375 מעלות למשך כעשר דקות או עד להזהבה.