תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. עוטפים היטב סלק בנייר כסף, עוטפים כל צבע בנפרד. צולים סלק למשך 1 עד 1 1/4 שעות או עד שהם רכים; מגניב. קלף סלק; חתוך לפרוסות של אינץ '. סלק צונן עד הצורך.
-
בינתיים, גוזרים שומן מבשר. ציון שני צידי הבשר בתבנית יהלום על ידי ביצוע חתכים אלכסוניים רדודים במרווחים של אינץ '. מפזרים בשר עם מלח ו -1 / 4 כפית פלפל. בקערה קטנה משלבים 1 כף מהחרדל והדבש; מורחים על בשר.
-
לקבלת גריל פחם או גז, הניחו בשר על מתלה הגריל המכוסה ישירות על אש בינונית. גריל במשך 17 עד 21 דקות בינוני (160 מעלות צלזיוס), והסתובב פעם באמצע הגריל. מוציאים מהגריל; מגניב. חותכים בשר על פני הדגן לפרוסות של אינץ '; פרוסות ארוכות וחצי.
-
לצורך ההלבשה, צנצנת עם בורג עליון משלבים בצלי שאלוט, שמן, חומץ, 1/4 כפית פלפל, ואת שאר 3 כפות החרדל. מכסים ומנערים היטב.
-
להגשה מסדרים פרוסות בשר וסלק על צלחות ארוחת ערב מצוננות. מטפטפים רוטב ומפזרים פטרוזיליה.
להגשת סלט על הלחם:
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מברישים את שני הצדדים של שש פרוסות 1/4 אינץ 'לחם צרפתי עם 2 כפות שמן זית ומפזרים קלות מלח כשר ופלפל שחור גרוס גס. מניחים על תבנית. אופים 10 עד 12 דקות או עד להזהבה, הופכים פעם אחת. מפזרים מעל 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת. טפטפו מעט מהחבישה. מכניסים לפרוסות בשר וסלק; טפטפו את שארית ההלבשה. מפזרים פטרוזיליה. ניתוח תזונה למנה: 469 קלוריות, 31 גרם חלבון, 37 גרם פחמימה, 21 גרם סה"כ שומן (5 גרם שומן שומן), 70 מ"ג כולסטרול, 5 גרם סיבים, 13 גרם סוכר כולל, 6% ויטמין A, 15% ויטמין C, 872 מ"ג נתרן, 9% סידן, 25% ברזל
להגשת סלט על תפוזים:
קולפים ותפוזים 6 מסביב לקערה ושומרים את המיץ. מסדרים קטעים כתומים על צלחות ארוחת ערב מצוננות. מכניסים לפרוסות בשר וסלק; מזלפים עם מיץ התפוזים השמור וההרכבה. מפזרים פטרוזיליה. ניתוח תזונה למנה: 362 קלוריות, 27 גרם חלבון, 27 גרם פחמימה, 15 גרם סה"כ שומן (4 גרם שומן שומן), 68 מ"ג כולסטרול, 6 גרם סיבים, 21 גרם סוכר כולל, 10% ויטמין A, 95% ויטמין C, 644 מ"ג נתרן, 9% סידן, 18% ברזל
סמל
פחמימות תחתונות
עובדות תזונה
למנה: 319 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 68 מ"ג כולסטרול, 643 מ"ג נתרן, 17 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 12 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.
