פריג'ירה אסייתית מוקפצת | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 גרם פטריות שיטאקה מיובשות
1 כף קורנפלור
6 אונקיות פטוצ'יני מיובש
12 אונקיות חצאי חזה עוף ללא עור, חתוכים לחתיכות בגודל נשיכה
2 כפות שרי יבש
2 כפות רוטב סויה בהיר
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
2 שיני שום, טחון
ספריי בישול ללא סטיק
1 כוס אפונה הצמדת סוכר (מחרוזות ועצות הוסרו)
8 גרם גזר שלם זעיר עם צמרות (בערך 12), גזומים
4 בצל ירוק, פרוסות משורטטות לחתיכות סנטימטר
רצועות בצל ירוק (לא חובה)

הוראות

שלב 1
בקערה קטנה שלבו פטריות מיובשות וכוס מים חמים; בואו לעמוד 15 דקות. מסננים פטריות, סוחטים נוזלים עודפים; נוזל מילואים. פרוס כובעי פטריות; מחק גבעולים. מערבבים קורנפלור לנוזל פטריות שמור.
שלב 2
בינתיים מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה. לנקז; לשמור על חום.
שלב 3
בקערה מערבבים יחד את העוף, השרי, רוטב הסויה, הג'ינג'ר והשום; להניח בצד.
שלב 4
מעילים קלות ווק או מחבת גדולה בעזרת תרסיס לבישול שאינו מקלות. מחממים ווק או מחבת על אש בינונית-גבוהה. מערבבים טיגון אפונה וגזר סוכר למשך 3 עד 4 דקות או עד לקבלת פריך רך. מוסיפים בצל ירוק ומערבבים דקה נוספת. מוציאים ירקות מהווק; להניח בצד. מוסיפים את תערובת העוף לווק. מערבבים-טיגון למשך 2-4 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד. דחוף עוף ממרכז הווק. מערבבים תערובת קורנפלור; להוסיף למרכז הווק. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע.
שלב 5
מחזירים ירקות לווק. מוסיפים פטריות ופסטה. מערבבים לציפוי ברוטב. מבשלים ומערבבים דקה או עד לחומם. אם תרצו, מקשטים בתלתלי בצל ירוק. עושה 4 מנות.