תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לשטוף ארטישוקים; חתוך גבעולים והסר את העלים החיצוניים הרופפים. חתוך 1 אינץ 'מכל החלק העליון; החלק את קצות העלים החדים (ראו תמונה מימין). מברישים את הקצוות החתוכים במעט מיץ לימון. בסיר גדול או בתנור הולנדי הביאו כמות גדולה של מים מומלחים קלות לרתיחה; הוסף ארטישוק. חזור לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים מכוסים, למשך 20 עד 30 דקות או עד שעלה נשלף בקלות. מסננים ארטישוקים הפוכים על מגבות נייר.
-
בינתיים, לרוטב חמאת עשבים, ממיסים חמאה. מערבבים פנימה את כף מיץ הלימון ואת העשב הרצוי. הפוך את הארטישוקים לצד ימין כלפי מעלה; מגישים עם רוטב החמאה. *
-
עושה שתי מנות
*
כדי לאכול ארטישוקים, שלפו עלה אחד בכל פעם וטבלו את בסיס העלה ברוטב או טבלו. צייר את בסיס העלה דרך שיניך, מגרד רק בשר רך. השלך את שארית העלה. המשך בהסרת העלים עד להופעת החנק המעורפל. הסר את החנק על ידי סקופתו בעזרת כף; מחק חנק. אם אתה מתקשה להוציא את החנק בעזרת כף, נסה לשחרר אותו עם סכין אשכוליות ואז לשלוף אותו עם הכף. אכלו את הלב הנותר במזלג, טובלים כל חתיכה ברוטב.
ארטישוק עם קארי טבילה:
הכינו ארטישוקים כמו בשלב 1. צנחו ארטישוקים היטב. השמיט רוטב חמאה. לטבילה בקארי, בקערה קטנה מערבבים יחד 1/2 כוס רוטב מיונז או סלט, כפית מיץ לימון, כפית חזרת מוכנה, כפית בצל קצוץ דק, כפית רסק קארי או כפית אבקת קארי, ו -1 / 8 כפית. מלח. מכסים ומצננים למשך שעתיים עד 24 שעות לפני ההגשה עם ארטישוק צונן. מכין 4 מנות מנות ראשונות. עובדות על תזונה לכל 1/2 ארטישוק עם 2 כפות טבילה: 234 קל., 22 גר 'שומן כולל (4 גר' שומן ישיר), 10 מ"ג חיידק, 338 מ"ג נתרן, 8 גרם פחמימה, 4 גרם סיבים, 2 גרם פרו. ערכים יומיים: 14% וויט. C, 3% סידן, 5% ברזל החלפות: ירק 1, 4 1/2 שומן
ארטישוק עם טבל חרדל-דבש:
הכינו ארטישוקים כמו בשלב 1. צנחו ארטישוקים היטב. השמיט רוטב חמאה. לטבילה של דבש-חרדל, בקערה קטנה מערבבים יחד 1/2 כוס מיונז או רוטב סלט, 1 כף חרדל בסגנון דיז'ון, וכף דבש. מכסים ומצננים עד זמן ההגשה. מכין 4 מנות מנות ראשונות. עובדות תזונה לכל 1/2 ארטישוק עם 2 כפות טבילה: 251 קלוריות, 22 גרם סה"כ שומן (4 גרם שומן שומן), 10 מ"ג חיידק, 297 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימה, 3 גרם סיבים, 3 גרם פרו. ערכים יומיים: 12% וויט. C, 3% סידן, 5% ברזל החלפות: 1 ירק, 1/2 פחמן אחר, 4 1/2 שומן
עובדות תזונה
למנה: 268 קלוריות, (15 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 61 מ"ג כולסטרול, 278 מ"ג נתרן, 15 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.
