תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים טיגון אויר מראש לטמפרטורה של 350 מעלות. בקערה בינונית משלבים בצל, עירית, 1 שן שינית, טימין, 1/2 כפית. מלח, 1/2 כפית פלפל ומרווה. הוסף חזיר טחון; לערבב היטב.
-
בכלי רדוד שלבו קמח, שנותרו 1/2 כפית. מלח ופלפל, ופפריקה, אם משתמשים. בכלי רדוד אחר מקציפים יחד 2 ביצים ומים. בכלי רדוד אחר מניחים פאנקו.
-
טובלים כל ביצה מבושלת בתערובת הקמח. מחלקים את תערובת הבשר לשש מנות. משטחים לקציצות דקות ומקפלים סביב ביצים קשות, אוטמים ומחליקים את הקצוות כדי לסגור לחלוטין.
-
עובדים בעדינות עם ביצה עטופה נקניקיות בכל פעם, טובלים שוב ביצים בקמח, מנערים עודפים, ומעטים בביצים טרופות קלות. מגלגלים פאנקו למעיל.
-
הניחו ביצי סקוטש בסל טיגון האוויר (אל תצפו בצפיפות יתר). מבשלים ביצים 15 דקות או עד להזהבה.
-
בינתיים, בקערה קטנה שלבו מיונז, סריראצ'ה, מיץ לימון ונותר 1 שן שום. מגישים ביצים חמות מעל ארוגולה ומזלפים במיונז חריף.
טיפים
עבור ביצים קשות, הניחו ביצים בשכבה יחידה בסיר גדול. הוסף מים קרים לכיסוי סנטימטר. מביאים לרתיחה מתגלגלת מלאה. מורידים מהאש, מכסים ומניחים לעמוד למשך 15 דקות. לנקז; מניחים במי קרח עד שהם מספיק קרירים להתמודד. קלף ביצים. עבור ביצים רכות, הביאו מים לרתיחה. בעזרת כף מחוררת, מורידים בעדינות ביצים למים. הורידו את החום כדי לשמור על רתיחה עדינה. מרתיחים 6 דקות למבושל רך או 8 דקות עבור חלמון רטוב אך לא מוגדר. לנקז; מניחים במי קרח עד שהם מספיק קרירים להתמודד. קלף ביצים. אם משתמשים בביצים רכות, השתמש ביד עדינה כשאתה תוחם אותן בתערובת הבשר.
עובדות תזונה
למנה: 426 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 11 גרם שומן רב בלתי רווי, 11 גרם שומן חד בלתי רווי), 277 מ"ג כולסטרול, 725 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 23 גרם חלבון.
