תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בואו לסטייקים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה. לבאסת חמאה, בסיר קטן משרים חמאה ושום כתוש על אש בינונית 2 עד 4 דקות. בואו לעמוד שעה. מוציאים 2 כפות מחמאת השום; להניח בצד.
-
לתיבול סטייקים, שלבו מלח שום, פלפל שחור ופלפל קאיין. מרטיבים ידיים במים ועובדים תיבול לשני צידי הבשר. בואו לעמוד במשך 5 דקות.
-
לקבלת מברשת ריתוך, קשרו רוזמרין לידית של כף עץ. מברישים חלק מבסטה החמאה על סטייקים. גריל סטייקים ישירות מעל גחלים חמות במשך 8 דקות. הפוך סטייקים; לבסס כל 2 דקות. עמוד סטייקים על הקצה, קצוות שומן כלפי מטה, נשענים זה על זה. גריל למשך דקה. תור. גריל עד שהסטייקים מגיעים לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס. העבירו סטייקים לקרש חיתוך. בעזרת מברשת קסטה טרייה, סטייקים באסט עם חמאת שום שמורה. בואו נעמד 5 דקות.
טיפים
מברשת העשב מציגה טעם של הבסטה ומשחררת שמנים לקרום בזמן שהיא בונה.
טיפים
השף לנג מציע להשתמש בפחם טבעי בגוש. הוא מציע לסלק או לפוצץ אפר עודף מהגחלים.
טיפים
השף לנג מעדיף לבשל לטמפרטורה נמוכה יותר, 110 ° F עד 115 ° F.
הצעת הגשה:
מגישים עם עגבניות שרי בגריל ופלחי בצל.
עובדות תזונה
למנה: 756 קלוריות, (25 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 20 גרם שומן בלתי רווי), 257 מ"ג כולסטרול, 973 מ"ג נתרן, 3 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 60 גרם חלבון.
