סלט טריו ווגי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 כפות חתוכות בזיליקום טרי, אורגנו ו / או פטרוזיליה
• 3 כפות חומץ בלסמי
• 3 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, טחון
• ¼ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל קאיין
• חציל בינוני (כשלושה קילו) חתוך לאורכו לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '
• 2 פלפלים מתוקים אדומים בינוני, גרעינים ורבעים לאורכם
• 2 בצל מתוק בינוני, חתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '

הוראות

• שלב 1

  בקערה קטנה מערבבים יחד עשבי תיבול, חומץ, שמן, שום, מלח ופלפל קאיין. מברישים חציל, פלפלים מתוקים ובצל עם חלק מתערובת העשבים.

• שלב 2

  לקבלת גריל פחמים, גרלו ירקות על מתלה של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות למשך 8 עד 12 דקות או עד שהם רכים פריכים, הופכים ומברישים פעם אחת עם חלק מתערובת העשבים באמצע הצלייה. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו ירקות על מתלה הגריל על אש. מכסים וגריל כהלכה.)

• שלב 3

  מעבירים ירקות לצלחת הגשה; זורקים עם תערובת העשבים שנותרה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

עובדות תזונה

למנה: 116 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 103 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 2 גרם חלבון.