צ'ילי ירוק צמחוני | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כוסות אורז דגנים ארוך
• 2 כפות שמן צמחי
• 1 צרור בצל ירוק קצוץ (1/2 כוס)
• 6 שיני שום, טחון
• 2 פלפלים מתוקים ירוקים גדולים קצוצים
• 3 סלרי גבעולים קצוצים
• 2 שקיות 12 אונקיות עם קליפות פולי סויה קפואים (אדממה)
• 1 גרם אונקיה יכול צ'ילי ירוק קצוצים
• 3 כוסות מרק ירקות או מרק עוף מופחת בנתרן
• 1 סלסה ורדה של 16 גרם אונקיה (סלסה ירוקה)
• 6 כוסות תרד טרי
• ¼ כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 3 אבוקדו קלוף, מגולען וקצוץ
• יוגורט דל שומן רגיל או שמנת חמוצה (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  מבשלים אורז לפי הוראות החבילה.

• שלב 2

  בינתיים, בתנור הולנדי מבשלים ומערבבים בצל ושום בשמן חם במשך 2 דקות על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפלפלים המתוקים והסלרי; מבשלים 5 דקות או עד לקבלת פריך רך. הוסף את האדממה והצ'ילים הירוקים; לבשל 5 דקות. הוסף מרק וסלסה ורדי; להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, למשך 15 דקות. מערבבים פנימה את התרד; מבשלים כדקה או עד שנבלים.

• שלב 3

  מסירים מהאש; מערבבים כוסברה ושניים מהאבוקדו הקצוץ. מכניסים לשאר האבוקדו והיוגורט. מגישים עם אורז.

עובדות תזונה

למנה: 413 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 753 מ"ג נתרן, 56 גרם פחמימות, 11 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 14 גרם חלבון.