תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
במעבד מזון שלבו שקדים, פיסטוקים וחצי כוס אבקת הסוכר. מכסים ומעבדים עד שהאגוזים טחונים מאוד, אך עדיין יבשים (לא שמנים). מוסיפים 1/2 כוסות אבקת הסוכר, הקמח, קליפות התפוז, קליפות הלימון, אבקת האפייה והמלח. כריכה ודופק עם פניות / כיבוי לשילוב; להניח בצד.
-
בקערה גדולה מקציפים חלבון ביצה, תמצית שקדים ווניל עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). מוסיפים בהדרגה את שארית 1/2 כוס אבקת הסוכר, מכים עד שנוצרות פסגות בינוניות-נוקשות (הטיפים עומדים כמעט ישר). מקפלים בעדינות את תערובת האגוזים לתערובת לבנה ביצה עד לקבלת תערובת בצק.
-
מרפדים תבנית רדודה בניילון נצמד. בידיים לחות, או בעזרת מגרד גומי, יוצרים בצק למלבן בגודל 12X6 אינץ '. עוטפים בצק בניילון נצמד. צוננים לילה במקרר.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מרפדים גיליון עוגיות בנייר קלף או נייר כסף. לעטוף בצק. בעזרת סכין חדה וארוכה חותכים בצק לריבועים בגודל 2X2 ס"מ. חותכים כל ריבוע לשניים באלכסון ליצירת שני משולשים. הניחו 1 סנטימטר זה מזה על דף העוגיות המוכן.
-
אופים בתנור שחומם מראש למשך 10 עד 12 דקות או עד שהקרקעית שחומה בהירה. מעבירים למתלה תיל. מנפים אבקת סוכר נוספת על עוגיות חמות. מצננים לגמרי.
עובדות תזונה
למנה: 84 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 22 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.
