תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר הודו, אם קפוא. מחממים תנור לחום של 325 מעלות. בקערה קטנה שלבים כוסברה, פפריקה, מלח שום, פלפל שחור ופלפל צ'יפוטלה טחון.
-
שוטפים הודו; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. שיפוד עור בצוואר הודו לגב. מקלות תיפוף תלויים מסתיימים מתחת לרצועת העור או קושרים מקלות תיפוף היטב בזנב. קצות כנפיים מסובבים מתחת לגב. הניחו הודו, עם חזהו כלפי מעלה, על מתלה בתוך תבנית צלייה רדודה. משפשפים בתערובת שמן ותבלינים. הכנס מדחום בשר למרכז שריר הירך הפנימי. מכסים את הודו באופן רופף בנייר כסף.
-
צולים 2-1 / 4 שעות. הסר נייר כסף; חתוך רצועת עור או מיתר בין מקלות תוף כך שהירכיים יתבשלו באופן שווה. המשיכו לצלות 30 עד 45 דקות יותר או עד שהמדחום נרשם 180 מעלות.
-
הוצא הודו מהתנור. מכסים בנייר כסף ומניחים לעמוד 15 דקות לפני הגילוף. מבצע 8 עד 10 מנות.
אפשרות לחזה בטורקיה:
מברישים חצי שד הודו בן 2 עד 2-1 / 2 קילו עם עצם עם 2 כפיות שמן ומשתמשים ב- 1/2 משפשף הצ'יפוטלה. הניחו הודו, עם חזהו כלפי מעלה, על מתלה בתוך תבנית צלייה רדודה. צולים בתנור בחום 325 מעלות למשך 1-1 / 4 עד 1-1 / 2 שעות או עד שהמיצים מתבהרים וההודו כבר לא ורוד (170 מעלות צלזיוס). בואו לעמוד מכוסה בנייר כסף למשך 10 עד 15 דקות לפני שחותכים. עושה 6 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 489 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 5 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 276 מ"ג כולסטרול, 318 מ"ג נתרן, 1 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 76 גרם חלבון.
