מרק עגבניות-ג'ו | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 בצל בינוני קצוץ (1 כוס)
• 2 סלרי גבעולים קצוצים (1 כוס)
• 2 גזר בינוני, קצוץ (1 כוס)
• 2 כפות חמאה
• 6 עגבניות בינוניות, קלופות ורבעים (בערך 2 קילוגרם), או שתיים של 14-1 / 2 גרם. קופסאות פחיות עגבניות, סחוטות
• 2 כוסות קפה מבושל חזק
• ½ כוס מים
• 1 6 גרם גרם רסק עגבניות
• 2 כפיות סוכר
• ½ כפית מלח
• מעט מקפים ברוטב פלפל חריף בבקבוקים
• ¾ כוס קצפת

הוראות

• שלב 1

  בסיר מבשלים בצל, סלרי וגזר בחמאה חמה על אש בינונית כ -5 דקות או עד שהם כמעט רכים, מערבבים מדי פעם. מוסיפים עגבניות, קפה, מים, רסק עגבניות, סוכר, מלח ורוטב פלפל חריף. מביאים לרתיחה; להפחית חום. כיסוי; מבשלים 20 עד 25 דקות עד שהירקות רכים. מצננים מעט.

• שלב 2

  מניחים מחצית מתערובת העגבניות בבלנדר או במעבד מזון. כיסוי; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים את תערובת העגבניות שנותרה. החזירו את כולם לסיר. מערבבים פנימה 1/4 כוס מהקצפת; חום דרך. בקערת ערבוב מקציפים את יתרת הקצפת עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה רק עד שנוצרות פסגות רכות. כף מעט מהקצפת על כל מנה. עושה 6 עד 8 מנות צדדיות.

עובדות תזונה

למנה: 164 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 39 מ"ג כולסטרול, 378 מ"ג נתרן, 14 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.