מרק עגבניות ושום עם שומר | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• נורת שומר בינונית עם צמרות
• 1 כף שמן זית
• 1 כף חמאה
• 1 בצל גדול, רבע ופרוס דק
• 10 שיני שום, טחון
• 1 אונקיה עגבניות יכולות לקוביות, מבוטלות
• מרק עוף מופחת בנתרן עשוי 14.5 גרם לאונקיה
• 1 8 גרם רוטב עגבניות יכול
• 1 כוס מיץ ירקות בסגנון חם או מיץ ירקות רגיל
• כפית בזיליקום מיובש או תיבול איטלקי, כתוש

הוראות

• שלב 1

  חתכו את צמרות השומר הנוצה; שמור כמה לעטר את המרק. הסר את העלים החיצוניים הקשים או החבולים מנורת השומר. גזור וזרוק את קצה השורש ואת הגבעולים. רבע את הנורה לאורכה; הסר וזורק את הליבה. קוצצים שומר.

• שלב 2

  בתנור הולנדי בן 4 ליטרים מחממים שמן וחמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שומר קצוץ, בצל ושום. מנמיכים חום עד בינוני-נמוך. מבשלים, מכוסים, כ- 25 דקות או עד שהבצל רך, תוך ערבוב מדי פעם. מבשלים, לא מכוסים, על אש בינונית-גבוהה למשך 3 עד 5 דקות או עד שהבצל מזהיב, תוך ערבוב תדיר.

• שלב 3

  מוסיפים עגבניות, מרק, רוטב עגבניות, מיץ ירקות ובזיליקום. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 15 דקות.

• שלב 4

  מצקת מרק לקערות. מקשטים עם צמרות השומר השמורות.

עובדות תזונה

למנה: 94 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 4 מ"ג כולסטרול, 546 מ"ג נתרן, 14 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 2 גרם חלבון.