תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
זרעי, גרעין וקציצות עגבניות דק. מודדים 3 1/2 כוסות עגבניות קצוצות; מניחים בסיר כבד של 6-8 ליטר נירוסטה, אמייל או שאינו מקל. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 10 דקות. מודדים 3 1/3 כוסות עגבניות; לחזור לסיר. מערבבים מיץ לימון ובזיליקום.
-
בקערה קטנה שלבו 1/4 כוס מהסוכר והפקטין; מערבבים לתערובת העגבניות. מביאים לרתיחה מתגלגלת מלאה, תוך ערבוב מתמיד. מערבבים את 2 3/4 כוסות הסוכר הנותרים. חוזרים לרתיחה מתגלגלת מלאה, תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים חזק במשך דקה, תוך כדי ערבוב מתמיד. הסר מהאש ורפרף במהירות קצף בעזרת כף מתכת.
-
מצקת ריבה חמה לתוך צנצנות שימורים חמות ומעוקרות עם חצי ליטר, ומשאירות מרווח ראש בגודל 1/4 אינץ '. נגב את חישוקי הצנצנות; התאם מכסים ומפסקי הברגה.
-
מעבדים צנצנות מלאות בסור מים רותחים למשך 5 דקות (התחל בתזמון כאשר המים חוזרים לרתיחה). הסר צנצנות מהסיר; קריר על מדפי תיל. עושה 5 חצי ליטרים.
עובדות תזונה
למנה: 39 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 4 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם חלבון.
