קראנץ 'חמאת טופי | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

½ כוס שקדים או פקאן קצוצים גס, קלוי
1 כוס חמאה
1 כוס סוכר
3 כפות מים
1 כף סירופ תירס בצבע בהיר
¾ כוס חתיכות שוקולד למחצה
½ כוס שקדים או פקאן קצוצים דק, קלוי

הוראות

שלב 1
מרפדים תבנית בגודל 13X9X2 אינץ 'עם נייר כסף, ומשטחים את נייר הכסף על קצוות התבנית. מפזרים את 1/2 כוס האגוזים הקצוצים גס בתבנית. הניחו את התבנית בצד.
שלב 2
דפנות חמאה של סיר כבד עם 2 רבעים. בסיר ממיסים חמאה. מוסיפים סוכר, מים וסירופ תירס. מבשלים ומערבבים על אש בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת רתיחה. מהדקים מדחום ממתקים לצד התבנית. להפחית את החום לבינוני; המשך להרתיח בקצב מתון ויציב, תוך ערבוב תדיר, עד שהמדחום רושם שלב 290 מעלות F, סדק רך (כ -15 דקות). צפו בזהירות אחרי 280 מעלות F כדי למנוע חריכה. הסר את הסיר מהאש; הסר מדחום. שופכים סוכריות לתבנית המוכנה.
שלב 3
תן לממתקים לעמוד כחמש דקות או עד שייצבע; מפזרים שוקולד. בואו נעמד 1 עד 2 דקות. כאשר השוקולד התרכך, מורחים מעל סוכריות. מפזרים על 1/2 כוס האגוזים הקצוצים דק. צינה עד ליציבות. כאשר הממתקים יציבים, השתמש בנייר כסף כדי להרים אותה מהמחבת; נשבר לרסיסים. אחסן מכוסה בחוזקה. עושה בערך 1-1 / 2 פאונד (48 מנות).