תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לרוטב, בסיר ממיסים מרגרינה או חמאה. מוסיפים בצל, שום, אבקת צ'ילי ומרווה. מבשלים ומערבבים עד שהבצל רך. מערבבים חתולים, מים, חומץ, סוכר, מיץ לימון, רוטב ווסטרשייר, מלח, רוטב פלפל חריף בבקבוק ופלפל שחור. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, חשופים, כחמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
-
בינתיים, גריל עוף, צדי העור כלפי מטה, על גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות למשך 20 דקות. הופכים עוף; גריל 15 עד 20 דקות יותר או עד שהעוף רך ומבושל. (או, הניחו עוף על המתלה הבלתי מחומם של תבנית טיגון. הרתיחו 5 עד 6 סנטימטרים מהאש למשך 28 עד 32 דקות, והפכו פעם אחת.) צחצחו ברוטב במהלך 10 הדקות האחרונות של הצלייה או הברייה. מחממים את הרוטב שנותר עד לבעבוע; לעבור עם עוף. עושה 6 מנות.
טיפים
מכינים רוטב עד 48 שעות קדימה. מכסים ושומרים במקרר.
עובדות תזונה
למנה: 276 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 86 מ"ג כולסטרול, 596 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 25 גרם חלבון.
