בלינצ'ס גבינה מתוקה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

1 8 אונקיה קרטון מסקרפונה או גבינת קוטג '
1 כף דבש
1 כף חלב
½ כפית קליפת לימון מגורדת דק או ורבנה לימונית חתוכה
¼ כפית זרעי אניס, כתושים
¾ כוס קמח לכל המטרה
½ כפית אבקת אפייה
1 ביצה לבנה
¾ כוס חלב
חלמון ביצה 1
2 כפיות שמן אגוז או שמן אגוזי לוז
1 ½ כפיות סוכר גרגירי
½ כפית וניל
ספריי בישול ללא מקל
1 כוס ענבים ירוקים נטולי זרעים, פרוסים
אבקת סוכר

הוראות

מילוי:

שלב 1
למילוי, בקערת ערבוב קטנה מקציפים יחד גבינת מסקרפונה, דבש, 1 כף חלב, קליפת לימון מגורדת או ורבנה וזרע אניס. כיסוי; להניח בצד.

בלינצ'ס:

שלב 1
לבלינצ'ס מערבבים יחד קמח ואבקת אפייה. הניחו בצד. בקערת ערבוב קטנה מקציפים לבן ביצה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה עד שנוצרות פסגות רכות.
שלב 2
בקערת ערבוב גדולה שלבו את 3/4 כוס חלב, חלמון ביצה, שמן אגוז או אגוזי לוז, סוכר גרגירי וניל. מקציפים עם מערבל חשמלי עד לאיחוד טוב. הוסף תערובת קמח; מקציפים רק עד שהתערובת חלקה. מקפלים פנימה לבנה ביצה טרופה (המרקם צריך להיות של שייק חלב).
שלב 3
יש לרסס מחבת או מחבת ללא סטיק עם ספריי בישול ללא סטיק. מחממים על אש בינונית 1 עד 2 דקות. לשפוך על כל בלינץ שופכים כשתי כפות בלילה על הגרגר. מורחים במהירות את הבלילה לעיגול של 4-5 ס"מ.
שלב 4
מבשלים לביבות בלינץ 'במשך 20 שניות או עד שחום בהיר. סובב בעדינות בעזרת מרית; לבשל צד שני למשך 15 שניות. הפוך לביבה בלינצ'ס על צלחת מרופדת במגבות נייר. חוזרים על הפעולה עם הבלילה שנותרה ליצירת 10 עד 12 בלינצ'ס. (ניתן לבשל עד 3 או 4 בלינצ'ס בכל פעם במחבת גדולה.) הניחו מגבת נייר יבשה בין כל שכבה של לביבות בלינץ. מכסים ומחממים.
שלב 5
להגשה, כף 1 כף מעוגלת מעט של תערובת הגבינה על פני הפנקייק ממש מתחת למרכז. מקפלים את תחתית הלביבה על גבי המילוי. מקפלים לצדדים ואז מגלגלים. מסדרים בלינצ'ס, בצד התפר כלפי מטה, על צלחות קינוח בודדות. למעלה עם ענבים. מפזרים אבקת סוכר. מגישים חם או בטמפרטורת החדר. עושה 10 עד 12 מנות.