טורטליני קיץ | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 - 1.5 כפית קליפת לימון מגורדת דק
• 3 כפות מיץ לימון
• כפית חרדל בסגנון דיז'ון
• ½ כפית סוכר
• ¼ כפית מלח
• 1 שן שום, טחון
• 2 טונליני גבינה מקוררת
• 1 ק"ג אספרגוס חניתות (כ 16 חניתות), חתוך לחתיכות סנטימטר וחצוי לאורכו
• 2 כפות שמן זית
• 1 פלפל מתוק צהוב קצוץ
• ½ כוס גבינת רומנו או פרמזן מגורר דק
• 4 בצל ירוק, פרוס
• ¼ כוס צנוברים קלויים או שקדים קצוצים
• 5 פלפלים מתוקים אדומים או צהובים, מחציתם וזרעים

הוראות

• שלב 1

  שלב קליפת לימון, מיץ לימון, חרדל, סוכר, מלח ושום בצנצנת דופן. מכסים ומנערים היטב. צונן למשך שעתיים עד 24 שעות.

• שלב 2

  מבשלים טורטליני בסיר גדול לפי הוראות החבילה, מוסיפים אספרגוס למחבת לרגע האחרון של זמן הבישול; לנקז. שוטפים טורטליני ואספרגוס במים קרים; לנקז שוב.

• שלב 3

  זורקים תערובת טורטליני-אספרגוס עם שמן זית בקערה או מיכל גדול מאוד. מכסים ומצננים למשך שעתיים עד 24 שעות. אוטמים פלפל מתוק קצוץ, גבינה, בצל ירוק, אגוזים וחצאי פלפל מתוק בשקיות ניילון איטום עצמי.

• שלב 4

  העבר את כל החומרים במקרר מבודד עם אריזות קרח. להגשה מערבבים פלפל קצוץ, גבינה, בצל ירוק ואגוזים לתערובת טורטליני-אספרגוס. רוטב לנער; שופכים על הכל, זורקים קלות על המעיל. כף את התערובת לחצאי פלפל מתוק. עושה 10 מנות צדדיות.

עובדות תזונה

למנה: 171 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 15 מ"ג כולסטרול, 226 מ"ג נתרן, 19 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 8 גרם חלבון.