לרולדת עוגה מוצלחת | בתים וגנים טובים יותר

יש למדוד את המרכיבים במדויק. עבור רכיבים יבשים השתמש בכוס מדידה או בכף שהיא היכולת המדויקת אותה תרצו למדוד. לגבי נוזלים, השתמש בכוס מדידה זכוכית או מפלסטיק ברור על משטח ישר. וודאו שהעין שלכם בגובה הסימן שאתם רוצים לקרוא.

• אין צורך לנפות את הקמח לפני שמודדים אותו, אלא מערבבים את הקמח כדי להבהיר אותו לפני שמתיחים אותו בעדינות לספל מדידה יבש.
• יש להכות חלמונים עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה עד סמיך וצבע לימון בהיר.

חשוב לגלגל את העוגה כשהיא עדיין חמה. התחל בצד קצר וגלגל באופן רופף את העוגה והמגבת יחד. המגבת מונעת מהעוגה להידבק לעצמה כשהיא מתקררת. אבקת הסוכר המפוזרת על המגבת מונעת את המגבת להיצמד לעוגה.

כאשר העוגה התקררה על מתלה תיל, גלול אותה בעדינות. מורחים עוגה במילוי הרצוי. גלגל אותה שוב ללא המגבת.