סטייק עם דלעת וארוגולה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ¼ כוס יין לבן או חומץ בלסמי לבן
• 2 שיני שום, טחון
• ½ כפית מלח כשר או מלח ים, או 1/4 כפית. מלח
• ¼ כוס שמן זית כתית
• 1 דלעת קיץ צהובה בינונית או קישואים, פרוסים דק מאוד
• 1 כוס דלעת פטיפון לתינוק, מחצית
• 1 כוס עגבניות אגס צהוב או אדום או עגבניות שרי, מחציתן
• ¼ כוס פלפל מתוק צהוב קצוץ דק
• 4 סטייקים של צלעות בקר ללא עצמות, חתוכים בעובי של 3/4 עד 1 אינץ '(2-1 / 2 עד 3 lb. סה"כ)
• מלח ים, מלח כשר או מלח
• פלפל שחור טחון טרי
• 5 כוסות ארוגולה ארוזה או תרד לתינוק
• 2 כפות חתוכות בפטרוזיליה איטלקית טרייה (בעלה שטוח)

הוראות

• שלב 1

  בקערה שלבו חומץ, שום וחצי כפית מלח. כיסוי; בואו נעמד בטמפרטורת החדר 20 דקות. להקציף שמן זית. הוסיפו קישואים, עגבניות ופלפל מתוק צהוב ותינוק. לזרוק בעדינות. הניחו בצד. מתבלים סטייקים בתוספת מלח ופלפל נוסף.

• שלב 2

  להוסיף לתערובת העגבניות אורוגולה ופטרוזיליה; לזרוק בעדינות לשילוב; מגישים עם סטייקים בגריל. עושה 4 מנות.

לגריל פחם:

• שלב 1

  גריל סטייקים על מתלה של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות לאלילות הרצויה, ופונה פעם באמצע הדרך. אפשר 8 עד 12 דקות עבור בינוני-נדיר (145 מעלות), 10 עד 15 דקות עבור בינוני (160 מעלות).

לגריל גז:

• שלב 1

  לגריל גז: מחממים גריל מראש. הפחיתו חום עד בינוני. מניחים סטייק על מתלה הגריל על אש. מכסים וצולים כנ"ל.

טיפ למבחן המטבח:

אורוגולה, סלט ירוק, מוסיפה פתק קלוף למנה זו.

עובדות תזונה

למנה: 602 קלוריות, (10 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 19 גרם שומן חד בלתי רווי), 165 מ"ג כולסטרול, 470 מ"ג נתרן, 6 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 59 גרם חלבון.