תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
במחבת גדולה מבשלים נקניק, 2 ציפורן שום טחון, והג'לייפו, אם משתמשים בו, על אש בינונית-גבוהה עד שהנקניק כבר לא ורוד. מסננים שומן. מערבבים פנימה רוטב מרינדה. מתבשלים, לא מכוסים, על אש נמוכה במשך 15 דקות, תוך ערבוב תדיר. מסירים מהאש; להניח בצד.
-
במחבת גדולה אחרת מבשלים פטריות, בצל, 2 שיני שום טחון, והרוזמרין בשמן חם על אש בינונית עד שהפטריות משחררות את נוזליהן והנוזלים שלהן מתאדים, מה שמותיר את התערובת כמעט יבשה. מערבבים קצפת, יין ומלח. מבשלים על אש נמוכה כעשר דקות או עד שהתערובת מצטמצמת לעקביות קרמית, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש; להניח בצד.
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. משמנים תבנית אפייה סגלגלה או מלבנית בת 3 רבעים. מורחים מחצית מתערובת הנקניקיות בתחתית תבנית האפייה המוכנה. הניחו בצד.
-
בסיר גדול מביאים מרק עוף, המים והתיבול האיטלקי לרתיחה. מוסיפים פולנטה בזרם איטי ויציב, תוך ערבוב מתמיד; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, כדקה או עד שעיבוי הפולנטה, תוך ערבוב מתמיד.
-
עובדים במהירות ופיזרו באופן שווה מחצית מהפולנטה המבושלת על הנקניקייה בתבנית. מוסיפים את תערובת הפטריות, ומתפשטים באופן אחיד. מפזרים מעל תערובת הפטריות מחצית מגבינת הפרובולון. מורחים במהירות את שארית הפולנטה על גבי החלק בצורה אחידה ככל האפשר. ממולאים פולנטה עם שארית תערובת הנקניקיות והגבינה שנותרה.
-
מכסים עם דף נייר כסף משומן. אופים 25-30 דקות או עד להתחממות.
*
מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.
עובדות תזונה
למנה: 575 קלוריות, (16 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 14 גרם שומן חד בלתי רווי), 86 מ"ג כולסטרול, 1621 מ"ג נתרן, 40 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 22 גרם חלבון.
