מרק שעועית דרום-מערבי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 כוסות מים
• 1 גרם גרם יכול שעועית אדומה, שטופה ומנקזת
• 1 15 גרם שעועית שחורה, שעועית פינטו, או שעועית צפון נהדרות, שטופים ומנקזים
• 1 גרם אונקיה עגבניות מבושלות בסגנון מקסיקני
• 1 חבילה של 10 אונקיות תירס גרעין מלא קפוא
• 1 כוס גזר חתוך
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 גרם גרם פלפל צ'ילי ירוק חתוך לקוביות
• 2 כפות גרגרי בואן מייד או עוף
• 1 - 2 כפית אבקת צ'ילי
• 2 שיני שום, טחון
• ⅓ כוס קמח לכל המטרה
• ¼ כוס קמח תירס צהוב
• כפית אבקת אפייה
• מקפלים פלפל
• 1 ביצה לבנה
• 2 כפות חלב
• 1 כף שמן בישול

הוראות

• שלב 1

  בסיר כלי אוכל 3-1 / 2- או ארבע-ליטר, משלבים מים, שעועית, עגבניות בלתי מסולקות, תירס, גזר, בצל, פלפלי צ'ילי בלתי מושחתים, גרגרי בולון, אבקת צ'ילי ושום.

• שלב 2

  מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 10 עד 12 שעות או על הגדרת אש גבוהה למשך 5 עד 6 שעות.

• שלב 3

  לכופתאות, בקערת ערבוב בינונית מערבבים יחד קמח, קמח תירס, אבקת אפייה ופלפל. בקערת ערבוב קטנה שלבו לבן ביצה, חלב ושמן. להוסיף לתערובת הקמח; מערבבים עם מזלג רק עד לאיחוד.

• שלב 4

  זרוק את תערובת הכופתאות ל 6 תלוליות על גבי המרק המבעבע. מכסים ומבשלים על חום נמוך 30 דקות יותר או על חום גבוה במשך 20 דקות יותר או עד שקיסם העץ המוכנס במרכז יוצא נקי. (אל תרימי את המכסה בזמן שהכופתאות מתבשלות.) מצקת בקערות ומכניסים לכופתא.

עובדות תזונה

למנה: 263 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 מ"ג כולסטרול, 1434 מ"ג נתרן, 51 גרם פחמימות, 11 גרם סיבים, 15 גרם חלבון.