תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
קלף בטטות וסלק. חותכים לאורכם לרצועות דקות וארוכות. ** הניחו רצועות מכל ירק בקערות נפרדות. זורקים כל אחד עם 1/2 כפית מלח גס.
-
בתנור הולנדי בן 4 ליטרים או בטיגון עמוק, מחממים 2 עד 3 סנטימטרים של שמן לחום של 365 מעלות. כדי למנוע התזה, מורחים סלק על מגבת נייר וטופפים יבש. מוסיפים בזהירות סלק ותפוחי אדמה, כרבע בכל פעם, לשמן החם. מטגנים כשתי דקות לכל אצווה, עד לקבלת פריך ושחום זהוב, תוך ערבוב עדין פעם או פעמיים. בעזרת כף מחוררת, הסר בזהירות צ'יפס משמן חם למגבות נייר לניקוז. אם תרצה, הוסיפו כריש טימין לשמן חם עם הירקות (זהירות: כרכי טימין יתזו בקצרה כאשר מוסיפים לשמן חם.) מעבירים לפלטה; מפזרים מלח גס נוסף, אם רוצים.
טיפים
* אם יש לך טימין בגבעולים קשים יותר, הוציא את עלי התימין מהגבעול ופזר מעל הצ'יפס שעל המגש.
טיפים
** השתמש בחיתוך ג'וליאן או במנדולינה כדי לעזור ביצירת רצועות הירקות הדקות.
עובדות תזונה
למנה: 406 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 27 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 522 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.
