איך להכין מרסלה עוף בתים וגנים טובים יותר

מתכון מרסלה עוף קל זה מוכיח שארוחת הערב לא חייבת להיות מסובכת כדי להיות טעימה - התחילו לסיים, המנה הפשוטה הזו תארך רק 35 דקות. בריא ומהיר, זה המתכון המושלם למרסלה עוף.

ראו כאן את המתכון הקלאסי של עוף מרסלה.

מתכוני חזה העוף הטובים ביותר

מה זה מרסלה?

עוף מרסלה מציג את היין המבוצר המפורסם ביותר באיטליה, מרסלה. יין מעושן ומיושן זה מוגש לרוב כיין אפריטיף או קינוח, והוא מגיע במגוון סגנונות החל מיובש (סיקו) ועד מתוק (דולצ'י). לקבלת התוצאות הטובות ביותר, בחר מרסלה יבשה. שרי יבש יכול לשמש גם כתחליף ליצירת חתימת המנה החתימה של המנה.

למדו כיצד להכין מרסלה עוף קל בעזרת המתכון המועדף עלינו:

מתבלים את הקמח

בקערה רדודה משלבים 1/4 כוס קמח לכל המטרה; 1/2 כפית מיורם מיובש, כתוש; 1/8 כפית מלח; ו 1/8 כפית פלפל שחור גרוס. זה ישמש לחפירת העוף.

טיפ: אתה יכול להחליף טימין מיובש או תיבול איטלקי למורם אם תרצה.

ללטף את חזה העוף

עוף מרסלה מתחיל בחצאי חזה עוף נטולי עור נטולי עצמות שנלחים דקים לפני שהם מחדירים אותם בקמח המתובל. החלקים הדקים האלה נקראים קציצות עוף. ליטוש אותם מאפשר לעוף להתבשל באופן שווה ומהיר בחמאה מומסת. הקמח המתובל משחים ומקבל מעט פריכות בחמאה, ומשרה את שדדי העוף בטעם.

1. מניחים חתיכת עוף אחת בין שתי חתיכות ניילון נצמד. השתמש בצד השטוח של פטיש בשר כדי להכות קלות את העוף, עובד מהמרכז לשוליים עד שהשד עובי 1/4 אינץ 'אחיד. הסר את ניילון הניילון וחזור עם שלושה חצאי חזה עוף נוספים ללא עור.
2. הכניסו כל חזה עוף הולם לקמח המתובל וציפו את כל הצדדים, מנערים עודפי קמח.

לטגן את הפטריות והעוף

1. במחבת 12 אינץ ממיסים 1 כף חמאה או מרגרינה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 2 כוסות פטריות חתוכות ו -1 / 4 כוס בצל ירוק חתוך, ומבשלים עד שהם רכים. מוציאים את הפטריות והבצל הירוק מהמחבת ומניחים בצד.
2. ממיסים באותה מחבת 2 כפות חמאה נוספות. מוסיפים את שדדי העוף ומבשלים 5 עד 6 דקות או עד להשחמה אחידה וכבר לא ורודים בפנים, הופכים מדי פעם.

קבל את הטיפים הטובים ביותר שלנו כדי לטגן את העוף שלך לשלמות.

טיפ: פטריות כפתור לבן או פטריות קרמיני חומות עובדות טוב. חמש גרם פטריות מניב 2 כוסות פרוסות.

הכינו את הרוטב

1. הסר את המחבת מהאש, והוסף למחבת את הפטריות והבצל הירוק.
2. הוסף למחבת 1/2 כוס מרק עוף וחצי כוס מרסלה יבשה או שרי יבש. החמאה עשויה להתפזר מעט, לכן הוסיפו את הנוזלים לאט ובזהירות. מחזירים מחבת לחום ומביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
3. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים, לא מכוסים, למשך 2 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. זה יבשל את האלכוהול.

מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור גרוס.

איך מגישים עוף מרסלה

עוף מרסלה חריף מספיק כדי להגיש מעל פסטה מבושלת חמה כמו קפליני, לינגווין או פטוצ'יני, אם תרצו. אם משתמשים בפסטה, מבשלים אותה לפי הוראות החבילה, מכינים כ -1 כוס פסטה מבושלת לאדם. או במקום פסטה, שוקלים להגיש את המנה עם לחם איטלקי חתוך או הלחם שטוח שני המרכיבים שלנו כדי לרוקן את הרוטב.

מצא עוד מתכוני עוף נהדרים שתוכלו להכין במחבת שלכם, כולל קוצ'אטורה של עוף, עוף מזוגג במייפל, כרית עוף תאילנדית, ועוד.

מתכוני מרסלה עוף אהובים עלינו

מחפש מתכוני מרסלה עוף טעימים? כיסינו אותך!

מחבת עוף מרסלה (בתמונה)

עוף פלפל ברוטב מרסלה

קורנית עוף מרסלה

עוף מרסלה

עוף עם ריזוטו מרסלה

חובה לנסות מתכונים אתניים

מועדפים איטלקיים נוספים