שומשום קרום שומשום | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילו פילה סלמון טרי או קפוא ללא עור
• ½ כוס מיונז
• ⅓ כוס פלפל מתוק אדום קלוי קצוץ
• 2 כפיות מיץ לימון
• כפית חתוכה עירית טרייה
• מלח ופלפל שחור גרוס
• ⅓ כוס קמח לכל המטרה
• 1 כף זרעי שומשום לבנים
• 1 כף שומשום שחור *
• ¼ כפית מלח
• ¼ כוס חלב
• 2 כפות שמן בישול
• טריזי לימון או סיד (לא חובה)
• גרגרת מים טריים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. חותכים ל -4 חתיכות בגודל הגשה. הניחו בצד.

• שלב 2

  לרוטב, בקערה קטנה שלבו מיונז, פלפל מתוק אדום, מיץ לימון ועירית. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור. מכסים ומצננים עד זמן ההגשה.

• שלב 3

  בקערת כלים רדודה מערבבים יחד את הקמח, שומשום לבן, זרעי שומשום שחור ו -1 / 4 כפית מלח. מניחים חלב בכלי רדוד. טבלו סלמון בחלב. לחץ היטב על שני צידי הדג בתערובת הקמח.

• שלב 4

  במחבת של 10 אינץ 'מבשלים דגים בשמן חם על אש בינונית-גבוהה למשך 4 עד 5 דקות לכל צד או עד שדגים מתקלפים בקלות כאשר נבדק בעזרת מזלג. מגישים רוטב עם דגים. במידת הצורך, מקשטים בפלחי לימון או סיד וגרד-מים.

טיפים

מכינים רוטב; מכסים ומצננים עד 24 שעות. הכינו דגים כמתואר לעיל. מערבבים רוטב לפני ההגשה; במידת הצורך, מערבבים פנימה מעט מים נוספים.

עובדות תזונה

למנה: 539 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 78 מ"ג כולסטרול, 404 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 25 גרם חלבון.