סלמון עם ירקות מבושלים | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 קילו סטייקי סלמון טריים או קפואים, חתוכים בעובי 3/4 אינץ '
3 כפות רכז מיץ תפוזים
3 כפות מים
2 כפות רוטב סויה מופחת-נתרן
1 כף דבש
2 כפיות שמן בישול
כפית שמן שומשום קלוי
½ כפית ג'ינג'ר טרי מגורד או 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
6 כוסות קרועות של סלט מעורב (כגון תרד, מנגולד שוויצרי ורדיצ'יו, או ירקות חרדל או קולארד)
1 תפוז, קלוף וחתך
1 פלפל מתוק אדום קטן חתוך לרצועות דקות (1/2 כוס)

הוראות

שלב 1
להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. חותכים ל -4 חתיכות בגודל הגשה. הניחו בצד.
שלב 2
לצורך ההלבשה, יש להכניס בקערה קטנה את תרכיז מיץ התפוזים, המים, רוטב הסויה, הדבש, שמן הבישול, שמן השומשום והג'ינג'ר.
שלב 3
מרדדים דגים על המתלה המשומנת והבלתי מחוממת של מחבת ברטות שנמצאת במרחק של 4 סנטימטרים מהאש למשך 6 עד 9 דקות או סתם עד שהדגים מתחילים להתקלף בקלות במזלג, מברישים בעזרת כף אחת מההלבשה באמצע הברייה. (או, גרלו דגים על המתלה המשומן של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות למשך 6 עד 9 דקות. הסתובבו בעדינות והברישו בעזרת כף אחת מההלבשה באמצע הגריל.) מכסים ושמרו על דגים חמים בזמן הכנת הירוקים.
שלב 4
בקערת סלט גדולה משלבים ירקות וחתכים כתומים. במחבת גדולה הביאו את שארית הרוטב לרתיחה. הרתיחו בעדינות, לא חשוף, למשך דקה. הוסף רצועות פלפל אדום. מסירים מהאש. יוצקים על תערובת הירוקים, זורקים למעיל.
שלב 5
להגשה מחלקים את תערובת הירוקים בין 4 צלחות הגשה. מכניסים לדגים. מגישים מייד.