פילאף זעפרן עם ירקות בגריל | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס אורז יסמין, בסמטי, או אגוזי פקאן ארוכים
• 1 מרק ירקות של 14.5 גרם
• ¼ כוס מים
• ⅛ כפית חוטי זעפרן או מקפים זעפרן טחון *
• 2 כפות שמן זית
• ½ כפית שום טחון בבקבוקים
• 1 פלפל מתוק אדום, גרעינים ורבעים
• 1 קישואים גדולים, מחציתם לאורכה
• חציל 1 בעובי 1/2 ס"מ פרוס
• 1 גרם גבינת עזים רכה למחצה (שבור), שהתפוררה
• 2 כפות אגוזי לוז או פקאן קצוצים גס, קלויים

הוראות

• שלב 1

  בסיר גדול שלבו אורז, מרק ירקות, מים וזעפרן. מחממים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, כרבע שעה או עד שהאורז רך ונוזל נספג; לשמור על חום.

• שלב 2

  בינתיים, בקערה קטנה שלבו שמן ושום; מברישים מעל פלפל מתוק, קישואים וחצילים. גריל ירקות על מתלה משומן קלות של גריל חשוף ישירות על אש בינונית בערך 10 דקות או עד שהוא רך, הופך פעם אחת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

• שלב 3

  מעבירים ירקות לקרש חיתוך; קריר מעט. חתוך ירקות לחתיכות בגודל ביס; מערבבים לתוך אורז מבושל. מכניסים גבינת עיזים ואגוזים. עושה 4 מנות.

*

אתה יכול להחליף את הזעפרן 1/4 כפית כורכום.

הצעת הגשה:

התחל חגיגה בחוץ הכוללת פילאף זה בסגנון ספרדי עם מנות ראשונות בסגנון טאפאס כולל זיתים, ירקות בגריל וקוביות גבינה פיקנטיות.

עובדות תזונה

למנה: 333 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 7 מ"ג כולסטרול, 443 מ"ג נתרן, 48 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 9 גרם חלבון.