עוף צלוי עם ענבים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 תרנגולות צלויות שלמות (3 עד 3 קילו כל אחת)
• 6 פרוסות בייקון עבות קצוצות
• כפית פפריקה
• 2 לימונים, מחציתם
• 4 כוסות חבורות ענבים אדומות ו / או ירוקות ללא זרעים
• 1 בצל צהוב בינוני, חצוי ופרוס (1/2 כוס)
• 1 שאלוט קצוץ דק
• 2 שיני שום, טחון
• פטריות כפתור 8 אונקיות, פרוסות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כוס יין לבן יבש
• ¼ כוס קצפת כבדה
• 2 כרכיות טימין טרי ו / או רוזמרין

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות. הסר את הצוואר והזיתים מהתרנגולות. שוטפים תרנגולות וטופחים יבשים. תלו כנפיים מתחת ומקלות תוף מאובטחים.

• שלב 2

  במחבת גדולה מבשלים בייקון עד השחמה ופריך. הסר; מסננים על מגבות נייר ושומרים טפטופים. מכסים ומצננים. שלב 2 כפות. טפטפות (או חמאה מומסת) ופפריקה; להבריש על תרנגולות. מפזרים מלח פלפל כשר. מניחים תרנגולות בתנור הולנדי סגלגל של 7-8 רבעים או בתבנית צלייה. מסדרים לימונים סביב העוף. עוף צלוי, לא חשוף, 11/2 שעות.

• שלב 3

  בעזרת מרתף הודו, הסר 2/3 מיצי כוסות; דלפו מעל שומן והניחו לרוטב. תלו חבורות ענבים סביב תרנגולות במחבת. חזור לתנור; צלו 20 עד 30 דקות או עד לסיום התרנגולות (לפחות 175 מעלות בירכיים).

• שלב 4

  בינתיים, לרוטב, בבישול מחבת ומערבבים בצל, שאלוט ושום ב -2 כפות. טפטופים כ -4 דקות או עד שהם מתרככים. הוסף פטריות; מבשלים ומערבבים כחמש דקות או עד להשחמה. הוסף רסק עגבניות; מבשלים ומערבבים לאיחוד. הוסף יין ו -1 / 2 כוס מיצי מחבת שמורים; מבשלים ומערבבים עד שהוא מסמיך ומבעבע. בוחשים שמני צמחיה ועשבי תיבול. מרתיחים בעדינות, לא מכוסים, כחמש דקות או עד להסמכה. מערבבים בייקון. מגישים תרנגולות עם ענבים ולימונים. העבירו את הרוטב.

עובדות תזונה

למנה: 581 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 9 גרם שומן רב בלתי רווי, 16 גרם שומן חד בלתי רווי), 142 מ"ג כולסטרול, 186 מ"ג נתרן, 13 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 10 גרם סוכר, 35 גרם חלבון.