אופים רביולי ברוטב קיאנטי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ¼ כוס שמן זית
• ½ כוס בצל קצוץ (בינוני אחד)
• 3 שיני שום, טחון
• 1 עגבניות מרוסקות, 28 אונקיות
• 1 כוס קיאנטי או יין אדום יבש מלא אחר
• 1 כף אורגנו מיובש, כתוש
• כפית מלח
• ¼ - 0.5 כפית פלפל אדום כתוש
• 1 חבילה של 12 אונקיות נקניקיות עופות מבושלות בסגנון איטלקי, חצויות לאורכן וחותכות לחתיכות של אינץ '
• 12 אונקיות פטריות קרמיני טריות או פטריות כפתורים פרוסות
• 1 צנצנת אונקיה פלפלים אדומים קלויים, סחוטים וקצוצים גס
• חצי כוס בזיליקום טרי טרי
• 2 חבילות 9 אונקיות רביולי גבינה מקוררת
• 1 חבילה אונקיה גבינת מוצרלה מגורדת (2 כוסות)

הוראות

• שלב 1

  לרוטב עגבניות קיאנטי, בסיר גדול מחממים 1 כפית שמן זית על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום; מבשלים כשלוש דקות או עד שהבצל רך. מוסיפים עגבניות, קיאנטי, אורגנו, מלח ופלפל אדום כתוש. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא חשופים, כעשר דקות או עד שהם מעט מופחתים.

• שלב 2

  בינתיים, במחבת גדולה מאוד מחממים 1 כף משמן הזית על אש בינונית. הוסף חתיכות נקניק ופטריות; מבשלים עד שהפטריות רכות. מערבבים פנימה פלפלים אדומים קלויים ובזיליקום; להניח בצד.

• שלב 3

  כפית רבע מרוטב העגבניות קיאנטי לתבנית אפייה מלבנית בת 3 רבעים. מסדרים למעלה חבילה אחת של הרביולי. כף מעל מחצית מתערובת הנקניקיות. כפית עוד רבע מהרוטב על תערובת נקניקיות בתבנית. מכניסים למחצית מגבינת המוצרלה. כפית עוד רבע מהרוטב על גבינה. חזרו על שכבות עם יתרת הרביולי, תערובת הנקניקיות, הרוטב והגבינה. (כדי להגיש היום, השמיט את שלב 4. המשך כמתואר בשלב 5, למעט אופה, מכוסה, למשך 35 דקות. חשוף והמשיך כמצוי.)

• שלב 4

  מכסים היטב את התבנית בנייר כסף. קרה לפחות 4 שעות או עד 12 שעות. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני האפייה.

• שלב 5

  מחממים תנור לחום של 375 מעלות. אופים, מכוסה, למשך 50 דקות. לגלות. אופים כחמש דקות יותר או עד שהגבינה מבעבעת ולזניה מחוממת. בואו נעמד 10 דקות לפני ההגשה.

עובדות תזונה

למנה: 478 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 87 מ"ג כולסטרול, 1284 מ"ג נתרן, 42 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 27 גרם חלבון.