כריכי סטייק רטטוי | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

סטייק אגף בקר של חצי קילוגרם
1 כפית תיבול איטלקי מיובש, כתוש
מלח
פלפל שחור
1 ½ כוסות פטריות טריות חתוכות
1 בצל בינוני קצוץ דק
2 שיני שום, טחון
1 עגבניות 14.5 אונקיה, חתוכות
2 כפות חומץ יין אדום
1 דלעת קיץ צהובה בינונית או קישואים, מחציתם לאורכה וחותכים לפרוסות בעובי 1/4 ס"מ
1 כוס רצועות פלפל מתוק ירוק, אדום ו / או צהוב
1 צנצנת אונקיה במרינדות לבבות ארטישוק, סחוטים וחצויים
רכש פוקצ'ות (בסבב 9 אינץ ')
⅓ כוס מגורדת דק אסייתגו או גבינת פרמזן

שלב 1
חתוך שומן מבשר. מפזרים משני צידי הבשר תיבול איטלקי, מלח ופלפל שחור. במידת הצורך, חתכו בשר כך שישתלב בסיר כלי אוכל 3 1 / 2- או 4-ליטר. מניחים פטריות, בצל ושום בכיריים. מוסיפים בשר. שופכים עגבניות וחומץ בלתי מסומנים על הכל.

שלב 2
כיסוי; מבשלים על הגדרה על אש נמוכה במשך 7 עד 9 שעות או על הגדרת אש גבוהה במשך 3 1/2 עד 4 1/2 שעות. אם אתה משתמש בהגדרת חום נמוך, פנה להגדרת חום גבוה. מוסיפים דלעת או קישואים ופלפלים מתוקים לסיר. כיסוי; מבשלים על הגדרה על אש גבוהה למשך 30 דקות נוספות.
שלב 3
הסר בשר מהכיריים. מערבבים לבבות ארטישוק מנוקזים. פורסים דק בשר על תבואה. מסדרים בשר על הפוקצ'ה. מניחים בעזרת כף מחוררת את תערובת הירקות על הבשר. מטפטפים מעט מנוזל הבישול. מפזרים גבינה. להגשה, חתוך ל טריזים.