תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
משמנים וקמח קלות שתי מחבתות עגולות בגודל 9X1-1 / 2 אינץ '. הניחו בצד.
-
מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח בקערת ערבוב גדולה. הניחו בצד. מקציפים חמאה או מרגרינה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר ווניל; מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
-
מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים היטב אחרי כל תוספת. מוסיפים תערובת יבשה וחלב לסירוגין לתערובת הסוכר, מכים לאחר כל הוספה (הבלילה עשויה להופיע מעוגלת). מורחים את הבלילה למחבתות מוכנות.
-
אופים בתנור בחום של 375 מעלות למשך 20 עד 25 דקות או עד שקיסמי שיניים מעץ המוכנסים במרכז יוצאים נקיים. מצננים במחבתות על מדפי תיל למשך 10 דקות. הסר את העוגות מהמחבתות. מצננים לחלוטין על מדפי תיל.
-
חותכים כל עוגה לחצי אופקית. מערבבים את הריבה. להרכבה, מורחים שכבת עוגה אחת עם שליש ממלית השקדים, ואז עם 2 כפות מעוגלות של ריבה. חזור על שכבות עם שכבות העוגה, מילוי השקדים, וריבה פעמיים נוספות. למעלה עם שכבת העוגה הסופית. מורחים חלבון קצפת על העוגה. מכסים את העוגה בחוזקה ומכניסים למקרר 6 שעות או למשך הלילה.
-
להגשה, מעטרים שקדים חתוכים ופטל טריים, אם רוצים. עושה 16 מנות.
טיפים
עד 12 שעות קדימה, להכין, לאפות ולהרכיב עוגה. מכסים ושומרים במקרר.
עובדות תזונה
למנה: 364 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 94 מ"ג כולסטרול, 203 מ"ג נתרן, 36 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 5 גרם חלבון.מילוי שקדים
רכיבים
הוראות
-
מפוררים משחת שקדים בקערת ערבוב. הוסף חמאה או מרגרינה; מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה. הוסף אמרטו או חלב וחלב; מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
ציפוי קצפת
רכיבים
הוראות
-
שלב מים וג'לטין בכוס מדידה של כוס אחת. מניחים כוס בסיר מים רותחים. מבשלים ומערבבים כדקה או עד שהג'לטין מומס לחלוטין. מקציפים קצפת וסוכר בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי במהירות בינונית תוך טפטוף בהדרגה של ג'לטין על תערובת השמנת. המשיכו להכות עד שנוצרות פסגות נוקשות.
